开水为什么能够杀菌 开水能够杀菌的原因
来源：滚锁常识 • 时间：2023-07-04 09:31 •阅读
1、开水为什么能够杀菌?高温消毒，主要指蒸煮和烘烤。在高温(比如沸水煮)下一段时间，微生物的蛋白质失活变性，就可以达到杀菌消毒的目的。这一类是使用最久，最广为人知的一种。用滚烫的水来达到杀菌消毒需要满足一定条件：第一，水温足够高，一般要在100摄氏度左右;第二，浸泡时间足够长，最好大于5分钟。
2、一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。生活中我们常接触的微生物，比如金黄色葡萄球菌、白色念珠等，要杀灭这些致病微生物，至少要在100度的沸水中煮上20分钟，如果还想要杀死带芽孢特别坚韧的细菌，至少要煮1个小时。
3、酒精也是使蛋白质变性来杀灭病原微生物，免洗洗手液的主要成分就是酒精，75%的酒精杀菌效果最好，但是要注意的是酒精易挥发，在使用的时候要远离火源和热源。84消毒液也是家庭常见的消毒试剂，通过主要成分次氯酸钠的强氧化性来杀死具有还原性的病毒和细菌。
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