开水为什么要滚三分钟 开水要滚三分钟的原因
来源：滚锁常识 • 时间：2023-07-04 09:46 •阅读
1、开水为什么要滚三分钟?自来水只有在沸腾3分钟后，其中氯化物的含量才大大减少。事实上，在煮沸1至3分钟时，水中的亚硝酸盐含量增加十分缓慢，煮沸超过5分钟后含量才会急剧增加。所以煮沸3至5分钟才熄火烧出来的开水，亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，最适合饮用。
2、很多人家里都有一瓶凉水，可以随时喝冷水。然而，这种便利可能带来健康风险。如果你那天不喝酒，一定要把它倒出来。这是因为，在沸水中长时间氮有机物会继续分解成亚硝酸盐，同时，微生物干预不可避免地会加速含氮有机物溶液。已知亚硝酸盐对身体有害，它具有很强的与血红蛋白结合的能力，会阻碍正常的血液输氧功能。因此，最好的一天饮用水。
3、水煮沸3分钟即可饮用，因为经常饮用不彻底的白开水容易得癌症。城市里的人们喝自来水，普通的江湖水被送到水厂后会被氯化。去除微生物等杂质。但与此同时，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃，氯仿等有毒致癌化合物。
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