1、蜜瓜为什么会苦?哈密瓜是一种味道甜美的水果，但可能有很多人都吃到过味道变苦的哈密瓜，一般情况下哈密瓜变苦有两种情况，一种是正常的，一种是非正常的，大家可以自己判断。瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜不受到害虫的伤害，这种哈密瓜发苦是正常的，不吃瓜蒂部分就可以了。

　　2、现在很多哈密瓜都不是自然成熟的，而是通过催熟剂快速成熟的，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够，而且这种催熟的哈密瓜并不是真的熟了，所以吃起来都会带有一些苦味。哈密瓜的瓜蒂里面含有苦味素，所以它吃起会有一些苦。有些哈密没有成熟就已经采摘了，这样会使果肉里面的糖分含量没有正常哈密瓜那么高，所以吃起来会有点苦。

　　3、部分哈密瓜外表看起来已经成熟了，实际上这种西瓜是使用了乙烯利等催熟剂进行催熟，它们的果肉里面糖分含量不高，所以吃起有苦味。在运输的过程中，哈密瓜会出现互相挤压，碰撞的现象，这样也会导致瓜体受损变质，但是没有办法从外观上看出来。