鸡蛋为什么不能隔夜吃 鸡蛋不能隔夜吃的原因
来源：滚锁常识 • 时间：2023-07-10 12:01 •阅读
1、鸡蛋为什么不能隔夜吃?一般隔夜的鸡蛋没有超过24小时可以吃，但是超过24个小时，建议不要吃了。因为鸡蛋在烹饪的时候经过加工，而整体性质已经发生转变，超过24小时没有吃就会产生蛋白质变性，会产生大量的细菌滋生，容易对胃肠道造成负担，出现腹痛和腹泻。而且长期存放的鸡蛋营养物质流失，还会产生大量的亚硝酸，如果摄入会危及人体的健康。
2、由于生鸡蛋含有大量细菌，没有煮熟的鸡蛋隔夜以后，可能会导致细菌繁殖并容易变质，食用后容易引起腹胀、腹泻等胃肠不适。因此未煮熟的鸡蛋，尤其是在夏天，不建议在第二天吃。建议熟鸡蛋可以储存在凉爽、干燥和通风的室温下，生鸡蛋可以在20℃左右保存一周。
3、隔夜的鸡蛋不能吃。因为从食品卫生学的角度上分析，隔夜的鸡蛋中，能够产生一定量的致病微生物，而致病微生物进入到体内，就会对机体产生一定的危害。比如轻则会引起一些胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻。如果隔夜的鸡蛋当中，致病微生物对于神经系统，产生明显的抑制作用，可能引起意识淡漠，或者是意识丧失。
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