皮蛋过期了还可以吃吗？皮蛋过期后不建议食用的。

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皮蛋是发物吗

　　皮蛋是发物的。

　　皮蛋是发物，无论是中医还是西医，没有对发物的明确定义，在日常饮食中观察到的一些与食物相关的现象，但缺乏相应的知识解释，就会把这些食物统称为发物。皮蛋是以鸭蛋或者鸡蛋为原料加工而成的食品，要经过长期腌制而成，在加工过程中可能有碱性物质残留和重金属问题，对皮蛋过敏的人食用皮蛋也会诱发过敏，所以皮蛋是发物。

皮蛋过期了还可以吃吗

　　皮蛋过期后不建议食用。

　　皮蛋放置时间太长或保存方式不当，都会容易导致皮蛋变质。

　　皮蛋变质之后，容易滋生细菌，会有异味产生，皮蛋弹性差、皮蛋松软。

　　吃了会让人体产生不适。

　　皮蛋的外观是不是完整，有没有出现破损、霉斑等。

　　有的话不建议食用。

　　闻一下会有明显的异味，变质的皮蛋切开后，会有黑色的液体流出来，也是会可能有一些异味或者霉味出现。

　　皮蛋摸上去弹性差，蛋体无力，蛋黄软大，蛋白比较粘滑等是变质的皮蛋。