五花肉会越煮越烂吗 五花肉是肚子上的肉吗
来源：滚锁常识 • 时间：2023-09-09 16:08 •阅读
1、五花肉是会越煮越烂的。 五花肉是肚子上的肉的。
2、五花肉由于肥肉占比一半左右,会越煮越软。瘦肉,主要是肌肉纤维,蛋白质。长时间烹煮,会让蛋白质变性,变得硬-就像煮鸡蛋,煮久了跟橡皮一样,没有味道。只要在炖肉的时候，多放上2种料，就可以让肉变得鲜香十足，而且还能保证肉越炖越软烂。它们就是砂仁和肉豆蔻，虽然不是很常见的香料，但是作用却非常大，值得一试。
3、 五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。结构五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉又叫肋条肉、三层肉,是猪腹部上的肉,猪的大肚腩上有很多脂肪,里面又夹杂了一些肌肉组织,肥瘦相间,有好几层肉,所以叫“五花肉”。
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