红烧肉有苦味什么原因，做红烧肉的时候一定要注意火候，炒糖以后要是还用大火炖红烧肉，那么红烧肉就会出现苦味，这个是正常的现象，所以做红烧肉的时候要小火慢炖。以及红烧肉有苦味什么原因呢，红烧肉有苦味什么原因造成的，红烧肉有苦味道什么原因，红烧肉有点苦味是什么原因，红烧肉怎么会有苦味等问题，今天小编将带您来分享一下。

红烧五花肉需要去皮吗

　　不用的，红烧五花肉不需要去皮的。

　　在做红烧肉的时候是不能去皮的,一定要用带皮的五花肉,这样做出来的红烧肉,味道才会更好,我们知道猪皮上面还有比较多的胶质,

　　不但营养价值高,而且口感也非常的不错,所以说在红薯红烧肉的时候,是不能把皮去掉的,这样吃起来口感才更加的丰富,连肥带瘦,味道才会更好。

红烧肉有苦味什么原因

　　不知道是因为糖色炒过头的原因还是调料放错了，这做出来的红烧肉味道有点苦，要是扔掉吧感觉挺浪费的，有什么方法可以补救一下的吗？

红烧肉有苦味什么原因

　　做红烧肉的时候一定要注意火候，炒糖以后要是还用大火炖红烧肉，那么红烧肉就会出现苦味，这个是正常的现象，所以做红烧肉的时候要小火慢炖。

红烧肉有苦味怎么去掉

　　1、红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下。

　　2、放蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的。

　　3、加一些蔬菜进行补救，例如生菜。

　　4、原底料全部倒掉，加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。

红烧肉糖的比例

　　一般500克的猪肉放20克冰糖，红烧肉具体做法如下：

　　主要材料：精猪五花500克，盐5克，红烧酱油30ml，料酒15ml，冰糖20克，草果1枚，桂皮1枚，八角2颗。

　　1，猪五花切成约2cm左右的块洗净备用；

　　2，汤锅做一锅水，凉水下肉；

　　3，盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用；

　　4，将调料全部准备好；

　　5，炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果编出香味；

　　6，倒入猪五花不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁；

　　7，炒肉的时候待肉质变得有些焦黄，加入红烧酱油和料酒，让颜色均匀覆盖五花上；

　　8，倒入肉汤，以末过猪五花为宜；

　　9，大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。

红烧肉糖色不够红怎么补救

　　红烧肉出现不红的情况,可以在锅中倒入少许食用油,等到肉块表面肥肉炒出油后,肉块会变得比较容易着色,这时再往里面倒入适量的酱油继续烧制,红烧肉就会变红,且不容易褪色。

　　以上是红烧肉有苦味什么原因的详细答案，以及红烧肉味道发苦，红烧肉有苦味怎么办，为什么红烧肉有苦味，为什么红烧肉有点苦味，红烧肉为啥有苦味等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。