蒸蛋蒸久了绿了能吃吗 蒸蛋是发物吗
来源：滚锁常识 • 时间：2023-09-21 05:22 •阅读
蒸蛋蒸久了绿了能吃吗？蒸蛋蒸久了绿了可以吃的。
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蒸蛋是发物吗
蒸蛋不是发物的。
在临床营养中没有发物这个概念的。发物是中医上的说法，通常是指富有营养但又有一定刺激性的食物，食用后可能会诱发疾病、加重疾病。蒸鸡蛋通常不是这种类型的食物，较少会诱发疾病，但建议容易过敏的人群不要食用，避免引起不适症状。
蒸鸡蛋是一种高蛋白的食物，比较适合营养缺乏、身体虚弱的人食用，食用后能够增强营养，促进身体恢复。
蒸蛋蒸久了绿了能吃吗
蒸蛋蒸久了绿了可以吃。
当鸡蛋蒸的时间太长了，鸡蛋就会变绿。
蒸蛋变绿主要是因为鸡蛋中含有与硫和铁两种元素，还有亚铁离子，在加热的过程中，这些元素和离子最后形成了硫化亚铁包围着蛋黄。
为避免蒸蛋变绿，在蒸蛋的时候控制好时间和火候，时间不宜太长，时间太短了，鸡蛋不熟鸡蛋里面的菌没有完全杀死，影响健康，火候过大，蒸蛋也会变成绿色。
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