根达菜怎么吃？可以清炒，可以做成鸡蛋根达菜、凉拌根达菜、耗油根达菜、腐乳汁胡豆炒牛根达菜等的。

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根达菜是甜菜吗

　　根达菜是甜菜的。

　　根达菜就是根瘩菜、君达菜、莙荙菜，是藜科甜菜属1-2年生草本作物，分为青梗、白梗和红梗三种类型，南方人称其为甜菜、牛皮菜、光菜和君子菜，但是与北方人所说的甜菜、牛皮菜不是一回事，它属于茎用蔬菜，以肥厚的叶片、嫩茎或者嫩苗食用，也是一种饲料和观赏植物，营养价值很高。

根达菜怎么吃

　　可以清炒，可以做成鸡蛋根达菜、凉拌根达菜、耗油根达菜、腐乳汁胡豆炒牛根达菜等。

　　根达菜做菜的时候一般把叶子摘掉，只将根茎留下来。

　　根达菜是茎用蔬菜，可菜饲兼用。

　　根达菜以幼苗或茎作蔬菜用。

　　根达菜根据叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。

　　吃嫩苗选择青梗种为宜，剥取嫩叶梗可选白梗种。

　　根达菜又叫牛皮菜或者厚皮菜，营养价值高，富含多种微量元素、维生素。

　　根达菜喜温暖湿润，是需水较多的作物，在土壤温度和空气温度较高的条件下，生长迅速，质地柔软，适应性较强，在各种土壤中均能生长，耐盐碱。