风干肠生冻还是熟冻？风干肠一般是晾晒好后，直接塑封生冻，吃的时候再拿出来蒸煮，这样风味口感和新鲜的是差不多的。

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风干肠有酒味正常吗

　　风干肠有酒味是正常的。

　　腊肠之所以有酒味,是因为腊肠在制作的时候,为了增加口感和抑制细菌滋生,会加入一些高度数的白酒。因此腊肠种会有酒味,属于正常现象。需要继续晾干。香肠灌好之后不能直接吃，需要放在外面的空气中。风干里面的水分，可以放在通风处。

风干肠生冻还是熟冻

　　风干肠一般是晾晒好后，直接塑封生冻，吃的时候再拿出来蒸煮，这样风味口感和新鲜的是差不多的。

　　风干肠顾名思义不需要使用明火烤，是通过自然风干而成的腊肠，为我国南方地区的一种保存食品的独特方式。

　　风干肠是指以肉类为原料，经过切、绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。

　　风干肠建议晒成半干，然后按照一份够一盘的量，用食品袋分装，放进冰箱里。

　　吃的时候拿出来煮熟即可。

　　夏季可以把风干肠放进冰箱的冷冻层，冬季可以用牛皮纸包起来放去阴凉避光通风的地方。