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花青素在哪里买得到

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  花青素又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,自然状态的花青素都以糖苷形式存在,称为花色苷,很少有游离的花青素存在。

  花青素是花色苷水解而得的有颜色的苷元,主要用于食品着色方面,在染料、医药、化妆品等方面也有使用。

  花青素广泛存在于开花植物(被子植物)中,最早最丰富的花青素是从红葡萄渣中提取的葡萄皮红色素,研究发现,葡萄籽与松树皮的提取物中花青素的含量是最高的。

  花青素在食品中不但可作为营养强化剂,还可作为食品防腐剂代替苯甲酸等合成防腐剂,并且可作为食品着色剂应用于平常饮料和食品。

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