豆芽有什么营养价值呢，豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。以及豆芽有什么营养价值呢图片，豆芽有什么营养价值呢视频，豆芽有什么营养价值呢，豆芽有啥营养价值，各种豆芽的营养价值及功效等问题，今天小编将带您来分享一下。

豆芽有什么营养吗

　　美容、缓解便秘、排毒

　　豆芽是各种谷类、豆类、树类种子培育出的常见蔬菜，具有美容、缓解便秘、排毒的功效。

　　1、美容：豆芽含有天门冬氨酸，能减少体内乳酸堆积、减轻疲劳。同时，豆芽富含易被人体吸收的各种微量元素和生物水，可以防止雀斑、黑斑生成，使皮肤变白。

　　2、排毒：豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有抗老化功能，能起到有效的排毒作用。

　　3、缓解便秘：豆芽富含膳食纤维，是适合便秘患者食用的健康蔬菜。

豆芽有什么营养价值呢

　　大家在生活中应该都听到说过豆芽吧，但是你了解豆芽吗？今天小编就和大家一起来了解一下豆芽吧，究竟豆芽有什么营养价值呢，以及吃豆芽有什么好处呢？跟着小编我们一起来学习吧。

豆芽有什么营养价值呢&

　　1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;

　　2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

　　3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;

　　4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;

　　5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

吃豆芽有什么好处呢

　　1、清热除火

　　黄豆芽可以起到清心去火和清热解烦的作用，能够消除血液中的一些热毒，特别适合容易上火的人经常吃。

　　能够有效的清热利湿和去黑痣，对皮肤能够起到滋润的作用，对高血脂和大便秘结也有一定的食疗作用。

　　2、补血益气

　　黄豆芽可以起到补气养血和预防牙龈出血等功效，能起到预防心血管硬化以及降低胆固醇的作用。

　　3、明目

　　黄豆芽可以起到预防或者治疗眼部干燥的问题，能够有效的缓解视力模糊和结膜充血，而且还可以有效的防治维生素b2的缺乏症。

豆芽可以生吃吗

　　不宜生吃。

　　包括绿豆芽在内的各种豆芽，最好充分加热后再食用。

　　豆芽是常见的低热量菜，但豆芽可能携带的沙门氏菌和大肠杆菌，可致严重疾病，所以不能生吃。

　　豆发芽是在温暖湿润的环境中进行的，而这也是各种细菌生长的极佳条件。

　　需要长时间烹煮才会被食用，所以即便有细菌也会被充分杀灭。

　　而绿豆芽很鲜嫩，只需轻微加热就可以吃，甚至有人愿意生吃。

　　如果是感染了致病细菌，食用时又没有经过充分加热，出问题的可能性就很大。

　　生吃不好，但经过加热，前者被灭活，后者流入汤水，能让你吃的无后顾之忧。

　　豆芽中含有的胰蛋白酶抑制剂等有害物质，生食后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良中毒反应。

　　再说，大豆类含的抗营养成分的物质，也不利于营养的吸收。

　　不只是绿豆芽，黄豆芽同理，凡是豆芽都应该炒熟了吃。

吃豆芽有什么注意的呢

　　一、市场上卖的豆芽大多是用化肥和激素生发而成的，所以想吃豆芽时最好是自己动手制作。

　　在生发豆芽时，要注意不要把芽体发得过长，以芽体长到3～5厘米为宜（大约发3～5天）。

　　豆芽并不是长得越长越有营养。

　　二、在烹调豆芽时不宜多放盐，要尽量保持其清淡。

　　豆芽下锅后要急速快炒，并应适当加些醋，这样才能保住豆芽中的水分，保证豆芽中的维生素B2和维生素C不被破坏。

　　三、绿豆芽性寒，在烹调时应加上一点姜丝，以中和它的寒性。

　　四、在制作豆浆时，也应将豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆浆，这样会减少豆浆中的植酸含量。

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