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驴肉有什么营养价值呢

　　大家在生活中应该都听说过非常多的肉类吧，那么你了解驴肉吗、今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟驴肉有什么营养价值呢，以及吃驴肉有什么注意的吗？跟着小编我们一起来学习吧。

驴肉火烧是哪里的特产

　　华北地区。

　　驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面

驴肉有什么营养价值呢

　　1、每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克。

　　2、其蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪和胆固醇含量比牛肉、羊肉、猪肉低，是典型的高蛋白低脂肪食物。

吃驴肉有什么注意的吗

　　1、驴肉不能和金针菇一起吃。

　　中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。

　　即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。

　　同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。

　　2、驴肉不能和猪肉一起吃。

　　驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。

　　3、驴肉不能和章鱼一起吃。

　　驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应忌同食。

　　4、驴肉不能和黄花菜一起吃。

　　驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。

应该怎么挑选驴肉呢

　　1、看。

　　新鲜驴肉的颜色为红褐色，多多肥肉的地方成淡黄，具有明显的光泽；

　　如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言！

　　2、闻。

　　新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香；

　　如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道，如果更差劲一点，让你碰到马肉的话，还会闻到一大股膻味。

　　3、摸。

　　新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性，肌肉纤维比较细，而不新鲜的驴肉肌肉组织松软，缺乏弹性，如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。

驴肉和牛肉有什么区别呢

　　1、从嫩度来区别

　　牛肉：质地较细．断面有颗粒。

　　肌膜明显。

　　驴肉：质坚硬，触摸粗糙。

　　2、从气味来区别

　　牛肉：有固有的牛肉腥味且浓烈。

　　手摸后可在手上长沾有此腥味。

　　驴肉：腥气味较淡．手摸后根快消失此气味。

　　3、从肌纤堆性状来区别

　　牛内：肌纤堆较细．断面有颗粒。

　　肌膜明显。

　　驴内：肌纤维粗硬。

　　切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。

　　4、从颜色上来区别

　　牛肉：红色或黑红色，切面有光泽。

　　驴肉：深红色或暗红色，切面粗糙无光。

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