电饭煲做蛋糕为什么会回缩，1蛋糕没熟一般做电饭锅蛋糕大约需要40分钟，如果蛋糕加热时间不够，或者没有充分受热的话，做好之后就会出现回缩的情况，因此在制作时需要将蛋糕彻底蒸熟。以及电饭煲做蛋糕为什么会回缩塌陷，电饭煲做蛋糕为什么会回缩一下，电饭煲做蛋糕为什么回缩，电饭煲蛋糕拿出来就回缩那点做错了，电饭煲蛋糕回缩的原因及解决方法等问题，今天小编将带您来分享一下。

电饭煲做蛋糕为什么会回缩

　　用电饭煲做蛋糕是一种很简单又方便的方法，很适合没有烤箱的家庭自己做着吃，不过有些朋友做出来之后蛋糕会有回缩的情况，这是为什么呢？

电饭煲做蛋糕要多少分钟

　　20~30分钟，电饭煲做蛋糕要20~30分钟的。

　　做电饭煲蛋糕一般需要20~30分钟。电饭煲蛋糕是一种用电饭煲、小盆制作的美食，主要材料有面粉、鸡蛋等，具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点，是一种大众小吃。用电饭锅做蛋糕只需要按电饭锅的煮饭键，然后等电饭锅跳闸之后再焖个10到15分钟左右即可，总共需要20到30分钟左右的时间。但如果做的蛋糕的量不同，或是使用的材料不同，做蛋糕的时间都不同，因此具体时间还要看蛋糕的状态。

电饭煲做蛋糕为什么会回缩

　　1蛋糕没熟

　　一般做电饭锅蛋糕大约需要40分钟，如果蛋糕加热时间不够，或者没有充分受热的话，做好之后就会出现回缩的情况，因此在制作时需要将蛋糕彻底蒸熟。

　　2加热时间太长

　　加热时间过短会导致蛋糕回缩，但加热时间过长，导致其中水分流失，蛋糕过干的话也会出现回缩的情况。

　　3加热时揭盖

　　有的人富有好奇心，在加热蛋糕的时候时不时会打开看一眼，但是这样蛋糕骤然接触到冷空气，会发生热胀冷缩而回缩。

　　4面糊没有搅匀

　　如果面糊在倒入电饭锅之前没有充分搅匀，导致比重大的沉底，比重小的上浮，那么做出来的蛋糕也会回缩。

　　5出锅后没有马上倒扣

　　蛋糕做好之后，应当马上倒扣，将蛋糕取出来，如果没有马上扣过来的恶化，就会使蛋糕表面和内部的温度骤降而出现回缩的情况。

电饭煲做蛋糕配料比例

　　电饭煲蛋糕制作简单，口感香甜松软，十分受人喜欢，其中要用到的材料有鸡蛋、低筋面粉、玉米油、纯牛奶、白砂糖等，要想做出美味的当，一般建议低筋面粉与玉米油的比例为5:2，与纯牛奶的比例为5:4，与白砂糖的比例为10:7。

　　实在拿不准的，可以参考以下材料配比：鸡蛋4个，低筋面粉100克，玉米油40克，纯牛奶80毫升、白砂糖30克。

　　(喜欢吃甜的也可多加一点)。

电饭煲蛋糕回缩了还能还原吗

　　已经做好的蛋糕如果出现了的回缩的情况，一般是没有办法再进行补救的，不过这样的蛋糕也是可以继续食用的，只是从卖相和口感上来说，没有正常蛋糕那么好吃。

电饭煲做蛋糕的方法

　　食材：低筋面粉、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、玉米油。

　　做法：

　　1、准备4个常温鸡蛋蛋清和蛋黄分离，如果不好分离的话，可以借助矿缺水瓶子吸出来。

　　2、接着加入一勺食用油搅拌均匀，最好用没有特殊气味的玉米油，然后倒入60克左右的浓稠酸奶，在加入75克面粉搅拌细腻。

　　3、50克白糖分三次加入蛋清里面，没有电动打蛋器的话，就手动吧，差不多要20分钟左右，就当是锻炼身体了，加5克玉米淀粉，这样防止消泡，蒸出的蛋糕不会回塌。

　　一直打到像冰淇淋一样就可以，插根筷子不倒就可以了。

　　4、接着把一半的蛋白倒入蛋黄里面，找一个铲子用翻拌的手法搅拌均匀，搅拌均匀后再倒回到蛋白里面继续翻拌均匀，搅拌细腻无颗粒后就可以蒸了。

　　5、电饭锅多刷一些油，一定要提前预热，防止粘锅，用铲子将面糊表面抹平，选择蛋糕或者煮饭模式40分钟即可。

　　6、时间到了后不要着急打开盖子，闷上10分钟再出锅，这样避免蛋糕快速降温引起回塌。

　　以上是电饭煲做蛋糕为什么会回缩的详细答案，以及电饭锅蛋糕怎么会回缩，为什么电饭煲做的蛋糕会回缩，电饭煲做蛋糕回缩的原因，为什么我做的电饭煲蛋糕总是回缩，电饭煲蛋糕做好后总回缩是为什么等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。