电饭锅做蛋糕为什么会塌，蛋糕没有彻底煮熟蛋糕是靠水的气化形成小气孔支撑着蛋糕体，蛋糕在加热过程中，如果没有充分受热，彻底烤熟，水分就没有气化，支撑力不足，做好后可能会回缩、塌陷，建议蛋糕在加热时一定要掌握好火候，电饭锅有蛋糕键的尽量用蛋糕键，没有蛋糕键的用煮饭键，程序结束后继续煮饭程序，直到将蛋糕煮熟才能停止加热。以及电饭锅做蛋糕为什么会塌陷，电饭锅做蛋糕为什么会塌下去，电饭锅做蛋糕为什么会塌呢，电饭锅做蛋糕为什么会塌下来，自己用电饭锅做的蛋糕为什么会塌陷等问题，今天小编将带您来分享一下。

电饭锅做蛋糕需要蒸多长时间

　　一般需要20-30分钟的。

　　用电饭锅做蛋糕的话，按电饭锅的煮饭键，跳闸了，然后等电饭锅跳闸之后再焖个10到15分钟左右，一般情况下蛋糕就可以做好了，

　　大概需要20到30分钟左右的时间。如果做的蛋糕的量比较多的话，做蛋糕的时间自然会增长一些，不过做蛋糕并不能按照时间来计算，

　　因为每个人使用的量材料还有厚度不同，做蛋糕的时间都是不同的。具体时间还要看蛋糕的状态。

电饭锅做蛋糕为什么会塌

　　最近应该很多人都有在家尝试着做电饭煲蛋糕吧，毕竟在家里闲着也是闲着，电饭煲蛋糕做起来特别的方便，下面来了解下用电饭煲做蛋糕怎么才不会塌吧。

电饭锅做蛋糕为什么会塌

　　1、蛋糕没有彻底煮熟

　　蛋糕是靠水的气化形成小气孔支撑着蛋糕体，蛋糕在加热过程中，如果没有充分受热，彻底烤熟，水分就没有气化，支撑力不足，做好后可能会回缩、塌陷，建议蛋糕在加热时一定要掌握好火候，电饭锅有蛋糕键的尽量用蛋糕键，没有蛋糕键的用煮饭键，程序结束后继续煮饭程序，直到将蛋糕煮熟才能停止加热。

　　2、出炉后没有马上倒扣

　　如果出炉后，没有马上倒扣，蛋糕表面和内部的温度骤降，可能会出现塌的情况。

　　所以，做好后不要等太久再取出，应立即倒扣，等稍微冷却后食用。

　　3、加热时间太长致蛋糕过干

　　在加热蛋糕时，不应该把时间调得太长，因为如果蛋糕加热过久，水分会散失，出现过干的情况，导致蛋糕回缩、塌陷，一般蛋糕加热控制在20-30分即可。

　　4、面糊没有搅拌均匀

　　面糊倒入电饭煲之前，没有搅拌均匀，这样比重大的会沉底，比重小的上浮，做出来的蛋糕也会容易回缩、塌陷，最好是把面粉中的杂质去掉，可以过筛，这样既可以缩短面糊的搅拌时间，还能避免泡打粉分布不均，搅拌不均匀的现象。

　　5、加热过程中打开盖子看

　　在加热过程中，最好不要在未熟的情况下，打开盖子查看，不然，会出现蛋糕回缩、塌陷的情况，建议等蛋糕完全熟了，再焖几分钟拿出比较好，会更加香甜、松软。

　　6、蛋清打发不够

　　如果你不会打发蛋清，没有掌握有效的方法，蛋清还未打发至起泡就停下，加蛋黄、白糖等，就可能出现蛋糕塌的现象。

　　打发蛋清要直接打到起泡能立在筷子上，做出来的蛋糕才会蓬松。

电饭煲怎么做蛋糕不塌

　　1、打蛋器和打蛋的盆砸要干净，不能有水和油，一方面影响配方，一方面影响打发。

　　2、加糖、白醋和玉米淀粉可以有效的帮助打发、稳定泡沫。

　　3、蛋白一定要充分打发到奶油状，发现打发好了后就要停止。

　　判断打发程度可以将打蛋盆倾斜，如果发现泡沫都不流动，倒放不掉，就提起打蛋头，发现形成了一个直立不倒的小尖角就可以了。

　　4、用电饭锅做蛋糕大概过十分钟开盖，轻震排气后，出炉倒扣。

　　5、打开电饭锅检查蛋糕是否烤熟时动作要快，开口要尽量小，也尽量少打开，避免锅内温度总是骤降，冷热交替太频繁而蛋糕塌陷。

　　6、做蛋糕的时候不要中途移动电饭锅。

电饭锅做蛋糕的方法

　　食材：低筋面粉、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、玉米油。

　　做法：

　　1、准备4个常温鸡蛋蛋清和蛋黄分离，如果不好分离的话，可以借助矿缺水瓶子吸出来。

　　2、接着加入一勺食用油搅拌均匀，最好用没有特殊气味的玉米油，然后倒入60克左右的浓稠酸奶，在加入75克面粉搅拌细腻。

　　3、50克白糖分三次加入蛋清里面，没有电动打蛋器的话，就手动吧，差不多要20分钟左右，就当是锻炼身体了，加5克玉米淀粉，这样防止消泡，蒸出的蛋糕不会回塌。

　　一直打到像冰淇淋一样就可以，插根筷子不倒就可以了。

　　4、接着把一半的蛋白倒入蛋黄里面，找一个铲子用翻拌的手法搅拌均匀，搅拌均匀后再倒回到蛋白里面继续翻拌均匀，搅拌细腻无颗粒后就可以蒸了。

　　5、电饭锅多刷一些油，一定要提前预热，防止粘锅，用铲子将面糊表面抹平，选择蛋糕或者煮饭模式40分钟即可。

　　6、时间到了后不要着急打开盖子，闷上10分钟再出锅，这样避免蛋糕快速降温引起回塌。

做蛋糕注意事项

　　一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。

　　二、鸡蛋糕粉可于食品(或西点)材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。

　　三、也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。

　　以上是电饭锅做蛋糕为什么会塌的详细答案，以及电饭锅做蛋糕塌下来原因，电饭锅做蛋糕出锅就塌了是什么情况，电饭锅自制蛋糕为什么会塌陷，电饭锅蒸蛋糕为什么会塌，电饭锅蛋糕做出来为什么会塌等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。