自制蛋糕需要什么材料，首先，说一下做蛋糕需要购买和准备的原料有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖。以及自制蛋糕需要什么材料，自制蛋糕需要什么材料和工具，自制蛋糕需要什么材料好，自制蛋糕需要什么材料最好，自制蛋糕都需要什么材料等问题，今天小编将带您来分享一下。

自制蛋糕需要什么材料

　　大家在生活中应该都吃过蛋糕吧，那么你了解自制蛋糕吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟自制蛋糕需要什么材料，以及自制蛋糕的方法？跟着小编我们一起来学习吧。

自制蛋糕是商品吗

　　不属于，自制蛋糕不属于商品的。

　　不属于，商品的核心概念，在于那种秘方性质的，比如，面粉鸡蛋比例，蛋清，蛋黄添加时机，蛋清打发程度，等等。条件做到最合理，蛋糕口感更美好，这些属于核心概念。

自制蛋糕需要什么材料

　　1、首先，说一下做蛋糕需要购买和准备的原料有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖。

　　这里主要说一下低筋面粉，低筋面粉就是粗蛋白质在9.5%以下的面粉，常用来做蛋糕、饼干、中式酥皮点心等，一般超市都有销售，也有的包装上直接写蛋糕粉，千万不要用买错了。

　　第二步我将开始介绍做蛋糕需要的烘焙用具。

　　2、烤箱。

　　如果没有烤箱也没关系，我们可以用家里的蒸锅蒸蛋糕，这样不仅做出的蛋糕更嫩而且吃了不上火。

　　3、打蛋盆。

　　打蛋盆有塑料、不锈钢等材质的，用于制作蛋糕的时候打发蛋白，搅拌蛋糕糊，打蛋盆最好选择深一点的，这样当你搅拌蛋液的时候，不至于飞溅的到处都是。

　　4、打蛋器。

　　打蛋器分为手动打蛋器和电动动打蛋器，小编推荐使用电动打蛋器，因为打发蛋白需要很长的时间，如果用手动打蛋器的话你的手会很酸，坚持不了蛋白就打不起来。

　　5、面粉筛。

　　面粉筛不但能筛除面粉中的杂质，还能使结块受潮的面粉恢复松散细腻，所以面粉筛是必不可少的。

　　6、硅胶刮刀。

　　硅胶刮刀是用于搅拌蛋糕糊的，就像炒菜一样翻拌蛋糕糊，硅胶刮刀较一般刮刀柔韧性好，能够刮干净打蛋盆上的蛋液和蛋糊。

　　7、蛋糕模具。

　　蛋糕糊调好以后，需要倒入蛋糕模具进行烤制或蒸制，如果烤制可以选购活底模具，如果是蒸制最好选用固定模具，这样水不会浸入模具。

自制蛋糕的方法

　　1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

　　2、鸡蛋黄中加入牛奶，白糖。

　　3、加入面粉，油。

　　4、搅拌均匀成糊。

　　5、鸡蛋清中加入白糖。

　　6、用筷子快速搅拌成膏状。

　　7、加入鸡蛋黄糊中。

　　8、搅拌均匀。

　　将搅匀的蛋糕糊放入容器中。

　　9、放入烤箱中烤15分钟。

　　10、取出装盘即可。

自制蛋糕有什么注意

　　1、牛奶的处理：做蛋糕时里面通常会放牛奶，牛奶的处理关键有两步，一步是称重，称重时需要比较准确，选择克秤来称重，第二步就是牛奶加热，加热的时候，控制好火候，牛奶冒出小泡泡后马上关火。

　　2、水果的处理：准备放在蛋糕里的水果，先不要切水果，因为蒸蛋糕需要二十分钟左右，蛋糕蒸熟之后太热，需要放置一会儿才容易操作，在放置蛋糕的时间里可以削果皮，切水果，这样水果才新鲜。

　　3、锅底抹油预热：在锅里面放入蛋糕之前，锅底一定要抹油，同时还要根据蛋糕的高度，将锅底到锅壁的高度也涂抹上一层油，免得蛋糕熟了后倒不出来，在倒入面粉之前，锅要事先预热。

　　4、打发蛋清：将蛋清和蛋黄分离后，打发蛋清是个比较有技术的活儿，打发时，先将打蛋器放到低速运转，当蛋清呈现鱼眼睛状态时，再开高速继续打，一直打到能够拉起来，和盆底呈九十度角为止。

　　5、入锅：将搅拌好的材料下锅倒入锅里，倒的时候要缓缓的，拉成条状，慢慢往里倒，尽量不要让锅里出现气泡，如果倒完之后发现有气泡，可以将锅在桌子上轻轻的顿几下，小气泡就会慢慢消失。

　　6、压力：电压力锅上面有个排气孔，在蒸蛋糕的过程中，要让排气孔一直处于打开的状态，如果自己的电压力锅没有自动打开的功能，要提前手动打开，处于打开的状态，一直到蛋糕蒸熟了为止。

自制蛋糕怎么样会蓬松

　　1、关于打鸡蛋

　　想要做松软可口的蛋糕，如果没有打蛋器的话是有些许难度的，一定要用打蛋器将鸡蛋打得非常蓬松方可。

　　2、关于蛋清蛋黄

　　在做蛋糕的时候，蛋清和蛋黄是要分开打的，蛋清放的多，蛋糕的蓬松度就会好，蛋黄放的多，蛋糕就会特别的松软可口，而最好是先把蛋黄打好，放进去奶油和白糖之后再放进去蛋清。

　　3、使用泡打粉

　　做蛋糕的时候，泡打粉就是一个神奇的存在，如果不使用泡打粉，做出来的蛋糕真的会有些发死，但如果放的太多口感会不好，所以要根据泡打粉说明严格使用。

　　4、关于温度

　　烤蛋糕的时候，有人喜欢用高温，越是高温烘烤出来的蛋糕松软度越差，一般使用一百五十度的温度就可以了。

　　以上是自制蛋糕需要什么材料的详细答案，以及自制蛋糕需要什么食材，自己制作蛋糕需要什么材料，自做蛋糕的材料，自己做蛋糕需要什么材料，做蛋糕需要些什么材料如何制作等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。