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腌辣白菜用细盐可以吗

　　我们很多朋友在腌制辣白菜的时候，要不就是盐放太多味道太咸了，要不就是腌制出来的泡菜没味道，那么在腌制泡菜的时候如何正确放调料呢，下面小编教你具体方法。

做辣白菜不放鱼露行吗

　　做辣白菜不放鱼露行的。

　　韩式辣白菜，不放鱼露和虾酱，更合适中国人的口味。

　　韩式辣白菜开胃可口，可以当下酒菜、凉菜吃，也可以用来炒五花肉、做辣白菜豆腐汤都很美味，自己在家做的辣白菜不添加防腐剂、色素、各种乱七八糟的添加剂等等，美味又健康，关键是比外面买的便宜多了，性价比真的超高，大家不妨在家做一做，失败率非常低。

腌辣白菜用细盐可以吗&

　　可以，但是最好不要加细盐。

　　口感会差很多，味道也要差些。

腌制辣白菜用什么调料

　　自已制腌辣白菜需要准备大蒜末3勺、生姜末1勺、盐、粗辣椒粉和白醋。

　　白菜心一片片掰开,洗净晾干,切成较宽的条,放入干净的盆内。

　　撒上盐、蒜末、姜末,根据个人喜好撒上粗辣椒粉。

　　倒入适量白醋,搅拌均匀,盖上盖子,放置半天后即可食用。

　　放在阴凉处,可保存15天左右。

　　随吃随取,酸辣爽口。

　　韩式辣白菜需要准备,粗盐,大葱1根,香葱2根,黄瓜1根,胡萝卜1根,梨1个,洋葱1个,大蒜1个,姜1个,韩国辣椒粉,盐,糖,鱼露,虾酱,鸡精。

　　大白菜一个分切成两半,加粗盐,把每一层叶子都抹上,腌8—10小时后洗净盐抓干水。

　　大葱一条切片,香葱两条切段,黄瓜和胡萝卜各一条切丝,梨一个切丝,洋葱一个切丝,大蒜一整个压成蒜泥,姜一小块切丝。

　　韩国辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱(李锦记的)拌匀后,加入韩国辣椒酱拌匀。

　　把每一片白菜叶子抹上酱料。

辣白菜的做法

　　备用食材：大白菜3颗，虾酱适量，鱼露适量，韩式辣椒酱适量，细辣椒面适量，苹果、梨各1个，大蒜适量，白糖适量；

　　制作过程：

　　第一步，首先将准备腌制的大白菜准备出来，用刀将其从根部切开，去掉根部后，将白菜竖着一分为四份，按照这个方法，依次把其他两颗白菜也处理好；

　　第二步，然后将处理好的大白菜放入在一个稍微大一点的容器中，撒上适量的盐，并且用一块干净的大石头压上去，差不多一天的时间，将大石头拿开，便可以发现白菜中有很多的水分；

　　第三步，需要将水分倒掉，如果一开始放的盐比较多，可以适当用清水冲洗一下，并且沥干水分，苹果和梨清洗干净，去皮去核后，分别用工具将其磨成碎丁；

　　第四步，生姜清洗干净后，磨成碎末，大蒜也按照这个方法处理好，然后将磨碎的所有食材一同放入一个容器中，加上虾酱、鱼露、白糖、辣椒酱以及辣椒粉，搅拌均匀成酱料；

　　第五步，可以尝一下味道，根据家人的口味适当做调整，做好的酱料分层涂抹在白菜叶子上，注意每一层都需要涂抹上，然后将涂抹酱料的白菜码放入坛子中，加上盖子密封保存，差不多三五天的时间即可食用。

烹饪小技巧

　　1、腌菜是人们保存蔬菜最为方便且常用的一种方法，腌制的蔬菜可以使其口感更为丰富，也会受到更多人的喜欢，所以我家在每年的这个时候，便会做各种各样的腌菜，腌萝卜、腌芥菜、腌白菜等等都是常会做的，而这款辣白菜其实比较偏韩式，经过小编的多次尝试，终于成功做出辣白菜，得到了家人的一致好评，美食便是需要分享，所以非常建议大家也可以尝试学着做。

　　2、自制辣白菜的时候，只加盐腌渍是不对的，还需要牢记3个小技巧。

　　第一，将白菜加上盐腌渍的时候，注意需要在上面压一大块石头，可以更好将白菜水中的水分给逼出，口感也会更加脆爽；

　　第二，苹果和梨是不能少得，因其有着天然的糖分，可以起到提味的效果，辣白菜的口味更加丰富；

　　第三，差不多三五天的时间就可以吃了，不过当然是时间越长，发酵的酸度就越高，而且酸甜的口感是随着时间而增加的。

　　小编用这个方法做的辣白菜，脆爽入味好吃，家人很喜欢。

　　以上是腌辣白菜用细盐可以吗的详细答案，以及腌辣白菜用什么盐，腌辣白菜用盐还是盐水，辣白菜一定要用粗盐吗，腌辣白菜用精盐还是大粒盐，腌白菜用什么盐等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。