鸡蛋羹蒸出来有蜂窝煤是怎么回事啊，蒸制时间过长。以及鸡蛋羹蒸成了蜂窝煤是为什么，蒸蛋变成蜂窝煤是怎么回事，蒸出来的鸡蛋羹有蜂窝是怎么回事，蒸蛋蜂窝煤一样，水蒸蛋像蜂窝煤等问题，今天小编将带您来分享一下。

鸡蛋羹是水开了再蒸吗

　　是的，鸡蛋羹是水开了再蒸的。

　　1。最好是水开了再蒸。开水蒸鸡蛋一是能够让蛋液在最短的时间内凝固成熟，可减少水蒸气滴落在蛋羹内的几率，保持蛋羹的最佳鲜嫩口感;

　　2.二是这种方法蒸出来的鸡蛋时间容易把握，不容易蒸过头，需要注意的是，开水下锅放鸡蛋液，要记得戴上手套，以免被水蒸气的高温烫伤肌肤。

鸡蛋羹蒸出来有蜂窝煤是怎么回事啊

　　好久没做鸡蛋羹吃了本来想换个口味的，但是没想到这蒸出来的鸡蛋羹竟然有蜂窝煤妆的，这是怎么一回事？为什么有时候在蒸鸡蛋的时候会出现中间不凝固的现象？

鸡蛋羹蒸出来有蜂窝煤是怎么回事啊

　　蒸制时间过长。

　　 鸡蛋羹是一种用鸡蛋为原料制作的美味佳肴，口感细腻Q弹，且营养丰富，含有蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，而蒸鸡蛋时，常有人蒸出带有蜂窝的鸡蛋羹，其实是因为蒸制时间太长导致的。

　　 由于蛋液中含有丰富的蛋白质，加热到85℃左右就会出现逐渐凝固成块的情况，而蒸制时间过长，鸡蛋羹中的营养成分流失过多，鸡蛋羹就会变硬，蛋白质也有所受损，从而出现蜂窝情况，降低食材的美味。

鸡蛋羹为什么中间不凝固

　　蒸鸡蛋羹的时候出现不凝固的现象的话，影响的情况还是比较多的，主要有以下几点：

　　水和鸡蛋比例问题

　　在蒸鸡蛋羹的时候，若是水和鸡蛋的比例没有掌控好，加入的水比较多的话，鸡蛋液是比较稀的，这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。

　　鸡蛋和水的比例一般是在1:2，但是并不用严格按照1:2比例，只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可。

　　蒸制时间问题

　　其次就可能是蒸制的时间问题，鸡蛋羹虽然比较容易熟，但是蒸制的时间也是需要15-20分钟的，若是蒸出来发现其还未完全凝固的话，可以增加蒸制的时间，一般也可以采用余温闷蒸，这样制作出来的鸡蛋羹会比较嫩。

　　调和问题

　　蒸鸡蛋羹的时候若是没有将鸡蛋和水充分的混合均匀的话，也有可能会造成不凝固的现象，所以在蒸鸡蛋羹的时候建议是将其充分搅拌均匀后再烹饪。

鸡蛋羹要放油吗

　　可以放也可不放。

　　鸡蛋羹的口感细腻、味道香甜，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，人体食用有一定的好处，而在制作鸡蛋羹时有些人会放油，有些人不会，其实都是可以的，并不会有很大的影响，只是放油的鸡蛋羹香味更为浓郁，口感较鲜嫩。

鸡蛋羹的功效与作用

　　鸡蛋羹中含有丰富的铁元素，可以补充人体所需的铁，防治缺铁性贫血，还能帮助人体的皮肤红润光滑。

　　经常食用鸡蛋羹还能满足人体对钾，钠，镁，磷等微量元素的补充，增强人体的体质，有利于人体的健康。

　　鸡蛋羹可以增强人体的记忆力，防止记忆力减退，是很好的健脑益智的食物。

　　鸡蛋羹中的硒，锌，维生素A和维生素B2具有抗癌的作用，经常食用鸡蛋羹可以帮助人体预防癌症的发生。

　　以上是鸡蛋羹蒸出来有蜂窝煤是怎么回事啊的详细答案，以及鸡蛋羹像蜂窝煤还能吃吗，为什么蛋蒸出来有蜂窝，鸡蛋羹蒸出来是蜂窝状的是为什么，蒸蛋羹有蜂窝的原因，鸡蛋羹蒸完有蜂窝等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。