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可以用矿泉水蒸鸡蛋吗

　　不可以的，不可以用矿泉水蒸鸡蛋的。

　　蒸鸡蛋不可以用矿泉水、因为矿泉水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。

蒸鸡蛋可以用自来水吗

　　鸡蛋不可以用自来水。

　　加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，以免鸡蛋口感受损，蒸鸡蛋用白开水口感是最好的。

蒸鸡蛋可以用自来水吗 蒸鸡蛋用什么水最好

　　 一般情况下，蒸鸡蛋是可以用自来水的，但是，会容易产生空洞洞，就像蜂窝一样，口感也会变差。

　　那么蒸鸡蛋用什么水最好呢？下面让我们具体来看看吧！

蒸鸡蛋可以用自来水吗

　　 蒸鸡蛋是可以用自来水的，但是，会容易出现小蜂窝，最好用温开水。

　　 自来水也是经过含氯消毒剂进行杀菌的，它那里面大肠杆菌也是在安全范围。

蒸鸡蛋用什么水最好

　　 蒸鸡蛋羹最好是用凉开水或手感适宜的40度左右的温水来蒸，这样既能保证营养免遭损失，同时蒸好的蛋羹表面光滑，软嫩如脑口感细嫩。

　　 蒸蛋羹如用过热的水，热水容易把蛋液冲成蛋花，蒸好的蛋羹出现蛋水分离现象，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　在这里提醒提下：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝；蛋和水的比例约为1：2；要加温水并与蛋液充分搅匀；加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下。

蒸鸡蛋不适合用什么水

　　 蒸鸡蛋不适合加生水，因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　 蒸鸡蛋也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

蒸鸡蛋的做法

　　 材料：

　　 鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）

　　 做法：

　　 1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

　　 2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

　　 3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　 4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

　　出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

蒸鸡蛋的技巧

　　 1.蛋液一定要打匀，不能用力过猛，不能转圈打，要横向或者纵向打，否则蛋羹颜色黄白相间，卖相很不好看;

　　 2.加水的时候不要加生水，可以添加温开水或者凉白开;

　　 3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般为1:2或者1:3即可;

　　 4.蒸之前一定要把蛋液过滤下，将起泡过滤掉;

　　 5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的，并且要加上盖子或者保鲜膜，避免水汽滴到鸡蛋羹里面。