羊肉为什么煮不烂怎么办？答案是羊肉煮不烂可能与羊肉的质量有关，羊比较老就不容易烂，大概要用中火煮两个小时左右的。关于羊肉为什么煮不烂怎么办以及羊肉为什么煮不烂怎么办，羊肉为什么煮不烂呢，羊肉为啥煮不烂，炖羊肉为什么不烂，羊肉烧不烂等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

羊肉会不会越炖越不烂

　　羊肉会越炖越不烂的。

　　1、不是当年的羊，是饲养好几年的羊，煮的时间短，难煮烂。

　　2、羊比较老就不容易烂，如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的，大概要用中火煮两个小时左右。

　　3、老母羊肉不易煮烂，下次建议买羯羊肉或小母羊肉，炖煮才香。

　　4、当然咯，时间短了，自然煮不烂。羊肉纤维相对较粗，跟一些白肉相比的确难煮烂一些，还是需要多炖煮一会的。

羊肉为什么煮不烂怎么办

　　羊肉煮不烂可能与羊肉的质量有关，羊比较老就不容易烂，大概要用中火煮两个小时左右。

　　小提示

　　炖肉前可以在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻，可以让羊肉炖煮时间大大缩短，炖出来的羊肉鲜嫩可口。

　　且炖羊肉时，可选择加些酒或醋。

　　1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉更快的软烂。

羊肉煮不烂是什么原因 羊肉煮不烂怎么办

　　羊肉汤味道鲜美，营养价值高。

　　但是有些人煮羊肉汤时却会遇到难题。

　　羊肉煮不烂是什么原因？羊肉煮不烂怎么办？跟着小编一起了解吧。

　　羊肉煮不烂是什么原因

　　1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。

　　2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。

　　成年的羊肉不容易烂的，大概要用中火煮两个小时左右。

　　3、老母羊肉不易煮烂，下次建议买羯羊肉或小母羊肉，炖煮才香。

　　4、当然咯，时间短了，自然煮不烂。

　　羊肉纤维相对较粗，跟一些白肉相比的确难煮烂一些，还是需要多炖煮一会的。

　　羊肉煮不烂怎么办

　　1、不急的话，那就高压锅多压几分钟呗。

　　一般12—15分，那就压20--25分，总能烂的。

　　2、如果是买回的肉质偏老难煮烂，此时可不必急于烹调。

　　炖肉前，不妨在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻。

　　待第二天洗去芥末后入锅炖煮，能使炖煮时间大大缩短，羊肉鲜嫩可口。

　　3、煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃。

　　羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。

　　而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。

　　冷水下锅能把里面的味道煮出来。

　　4、旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用，焖一会容易烂一些。

　　5、煮羊肉时，盐要最后放，水一次加足，如果发现水少，应加开水。

　　盐不要早放，否则不鲜还不易软。

　　6、炖羊肉时，可选择加些酒或醋。

　　1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。

　　7、炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。

　　如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

　　8、锅里水开后一定转小火慢炖，同时放干山楂片，这样会加快软的程度。

　　家常清炖羊肉的做法

　　食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。

　　1、将羊肉切块，块要稍微大些。

　　2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。

　　3、将马蹄去皮泡入凉水中。

　　马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。

　　4、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。

　　5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中，加入之前焯好的羊