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莲藕的做法大全 莲藕是根还是茎

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莲藕的做法大全

莲藕是根还是茎

  莲藕是茎的。

  莲藕,又称藕、藕节、白茎,属莲科植物根茎。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一。

莲藕的做法大全

  凉拌莲藕

  食材:莲藕300克,苋菜适量,生抽3克,米醋5克,盐3克香,油2克;

  做法:苋菜去叶子,清水煮沸,倒入藕片,焯水30秒,倒入苋菜,大火煮至水变色,捞出,将藕片放入苋菜水中(这样可以使莲藕变成红色),浸泡至藕片变色,加生抽、米醋、盐、香油,搅拌均匀即可。

  猪骨炖莲藕

  食材:猪大骨头750克,藕2节,枣(干)适量,食盐2茶匙,姜适量,水适量;

  做法:将猪骨在沸水里煮开后清洗干净。

  莲藕去皮切段,姜切片或切滚刀块,煲内清水煮沸,放入所有的材料,大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可。

莲藕的100种做法

  莲藕的100种做法:

  1、排骨炖莲藕,莲藕可以跟排骨一起炖汤。

  削去莲藕皮,将莲藕洗干净后切成一块块的,然后放入炖锅中跟排骨一起炖。

  莲藕汤清热降火。

  2凉拌莲藕:凉拌莲藕是一道很开胃的美食。

  将莲藕削皮洗净后切成一片片的,然后放入沸水中焯烫后捞起放入盘中。

  然后将蒜蓉、酱、醋、盐、辣椒等酱料调好后倒入盘中搅拌均匀,一份美味的凉拌莲藕就完成了。

  3、清炒莲藕:将莲藕削皮洗净后切成一片片的,然后将锅洗净,最后将莲藕倒入锅中慢慢炒,炒至香味溢出就可以出锅了。

  4、油炸莲藕:将莲藕削皮洗净后切成一片片的,然后放入盐水中浸泡入味后捞起。

  往锅中倒入适量植物油,将莲藕倒入锅中两面煎熟即可,记住不要一次性放太多到锅中。

  莲藕出锅后再撒入适量孜然粉。

  5、莲藕饼:将莲藕削皮洗净后切丁,然后放入沸水中焯烫后捞起放入盘中。

  将盐、胡椒粉、料酒、酱油等酱料调好后备用。

  将面粉、肉馅、鸡蛋液、葱末、姜末一起放入藕丁中,然后再将酱料倒入充分搅拌后,捏成一个个乒乓球大小的丸子状后把它再压成一个个饼状放好。

  最后再将其放入热锅中双面煎,等其变成金黄色,且饼身变挺实后就可以出锅了。

  6、藕粉:将莲藕削皮洗净后切丁放入碗中,然后加适量水浸泡1小时。

  然后将浸泡后的藕丁和水一起放入搅拌机搅拌后,将打好的藕汁倒入锅中。

  最后再往锅中倒入适量水,小火慢炖,要注意的是在这期间一定要不停地搅拌,不然容易糊锅,等到其变成半透明状,美味的藕粉就完成啦!就可以出锅了。

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