莲藕焯水是冷水下锅还是热水下锅 莲藕焯水后过凉水吗
来源：滚锁常识 • 时间：2023-01-20 08:56 •阅读
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莲藕焯水后过凉水吗
莲藕焯水后过凉水的。
1.选择合适的刀具:在切莲藕时尽量不要用铁器,用不锈钢或者瓷刀来切。
2.浸泡藕:切好的莲藕要把放入清水中浸泡片刻。
3.焯水时放盐:将锅中烧开水再加入莲藕片,放入少许盐可以控制莲藕的氧化。
莲藕焯水是冷水下锅还是热水下锅
热水
用热水可以将莲藕的营养和味道封在莲藕肉里,这样的莲藕味道会更好,如果使用冷水焯藕片,焯水的时间会太长,藕的口感会受到影响。
焯藕片用凉水还是热水
莲菜洗净去皮，切成薄片，放到盆里用水淘洗几遍，洗掉表面的藕粉，锅里放水烧开，把藕片放进去焯水，水开滚一遍即可捞出来过凉水，脆声声的，凉拌着吃很好吃的
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