茭白变灰茭白是怎么回事？？答案是茭白过分成熟后就会变成灰茭的。关于茭白变灰茭白是怎么回事？以及茭白变灰茭白是怎么回事，茭白灰心是怎么回事，茭白发灰怎么办，茭白会变色吗，茭白如何变白等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

茭白有股酸味是变质吗

　　茭白有股酸味是变质的。

　　是变质了，茭白闻起来有酸味，或是有腐烂的味道，说明茭白变质，不能继续烹饪。

茭白变灰茭白是怎么回事？

　　茭白过分成熟后就会变成灰茭。

　　采收时茭白过分成熟，寄生在花茎中的黑穗菌丝体形成黑褐色的厚膜孢子，组织内充满黑褐斑点，则呈现“灰茭”，严重时茭白会全部成为黑色粉末状，这种时候茭白就已经失去食用价值。

茭白为什么变灰茭到夏季会生吗

　　茭白变灰茭是得了茭白瘟病。

　　茭白瘟病又称茭白灰心斑病，这种病症高温易产生，所以夏季多发。

　　该病主要危害叶片，病斑分急性、慢性、褐点3种类型：急性型病斑大小不一，小的似针尖；大的似绿豆，病斑两端较尖，暗绿色，湿度大时叶背病部生灰绿色霉层。

　　慢性型病斑梭形，四周红褐色，中央灰白色，湿度大时产生灰绿色霉，该型症状是在干燥条件下由急性型转变来的。

　　褐点型是在高温干旱条件下产生的褐色斑点，老叶上易发病，致叶片变黄枯干。

　　连作地、偏施氮肥、施用未腐熟有机肥、田间病残体多、且种植密度过大，通风透光性能差的田块发病严重。

　　长期灌深水或高温多雨、阴雨连绵、日照不足或暴风雨频繁易诱发本病。