茭白草酸含量高吗怎么处理？答案是茭白的草酸含量是比较高的的。关于茭白草酸含量高吗怎么处理以及茭白草酸含量高吗怎么处理，茭白草酸含量高吗能吃吗，茭白草酸含量高吗，茭白草酸含量高吗百度百科，茭白和菠菜哪个草酸含量高等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

茭白的淀粉含量高吗

　　茭白的淀粉不含量高的。

　　茭白一般不含有大量淀粉,不属于淀粉类的食物。

茭白草酸含量高吗怎么处理

　　茭白的草酸含量是比较高的。

　　一般情况下，茭白在加热过程中，草酸成分是会被破坏掉的，所以可以放心食用。

　　茭白中的草酸一般通过消化系统与肠胃中的钙物质结合成为草酸钙，或者直接析出通过尿液、汗液被人体排出。

　　所以如果平常食用茭白的量不大，就不用担心茭白中的草酸对人体的影响。

都说茭白含草酸需要焯水，那用开水烫一会可以吗？

　　用茭白做菜通常是不需要焯水的，但茭白中也含有较多的草酸，如果担心摄入过多的草酸，还是焯水后再做菜更加安全些。

　　而且，茭白焯水的方法非常简单，把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。

　　还可以把切好的茭白放在大碗里，倒入开水稍烫一会再做菜也行。

　　茭白为什么要焯水？

　　茭白之所以要焯水是因为茭白中的草酸含量很高，而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，不仅影响人体对钙质的吸收，还会有结石的风险。

　　但是，草酸是能溶于水的，特别是水温较高时比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水能去除大量的草酸，从而促进钙质和蛋白质的吸收。