腌制腊肉吃了有什么坏处吗？答案是增加患病风险：腊肉腌制过程中会加入大量食盐，食用后容易导致血压升高、水肿，增加高血压、高血脂、心脑血管疾病的患病率的。关于腌制腊肉吃了有什么坏处吗以及腌制腊肉吃了有什么坏处吗，腌制腊肉吃了有什么坏处嘛，腌制腊肉对身体吃了对身体好吗，腌制腊肉的危害，腌腊肉吃了好不好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

腊肉吃多了致癌是真的吗

　　是的，腊肉吃多了致癌是真的。

　　腊肉当中含有致癌物质，如果摄入的过多，有可能会致癌。

　　腊肉在腌制的过程当中会加入大量的盐，当盐发生反应之后就会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐和胺类组织结合之后就会生成亚硝胺，而亚硝胺是比较常见的致癌物质之一，

　　其次腊肉的做法一般都超过了食物的保质期限，所以长期摄入大量的腊肉，容易得癌症。

　　乡村人自制的腊肉致癌率会相对比较低，因为乡村自制的腊肉成分相对比较简单，大多都是用食盐腌制而成的，只需要留意天气的变化，就不会导致腊肉霉变，所以在一定程度上会大大降低致癌的几率。

　　购买腊肉时一定要注意保质期，不要贪图便宜，明确腊肉当中的成分，但是烹饪腊肉时最好让腊肉在水中多煮一会儿，可以让有毒的致癌物质溶解在水中，降低对人体的伤害。

腌制腊肉吃了有什么坏处吗

　　1、增加患病风险：腊肉腌制过程中会加入大量食盐，食用后容易导致血压升高、水肿，增加高血压、高血脂、心脑血管疾病的患病率。

　　2、引发肥胖：腊肉脂肪含量较高，过量食用会导致脂肪含量摄入过多，人体无法及时的消化吸收，造成脂肪囤积。

　　且腊肉中所含的动物性脂肪不易被人体吸收，会增加脂肪肝的隐患。

腊肉的危害

　　腊肉是指经过腌制烘烤过程而制成的加工品，防腐能力强，保存的时间也可延长，能增添特有的风味，腊月吃腊肉是我国的一种传统习俗，由于腊肉是经过长时间腌制，熏制而制成，那吃腊肉的危害有哪些呢？

　　致癌风险

　　1

　　许多地方的腊肉是熏制而成，烟气中含有的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物，它们能改变肉制品的色、香、味，烟气中还含有一种强致癌物质——苯并芘，这种物质沉积在肉制品上，会污染食物，而且腊肉中的亚硝酸盐含量也高，如果食入过多的强致癌物质，会危害人体健康，因此腊肉要少吃。

　　致癌风险

　　升高血压

　　2

　　腊肉一般是经过腌制再熏制晾晒，因此腊肉一般含盐量都很高，每100克腊肉中钠的含量会接近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍，长期食用腊肉，盐分摄入过多，钠的摄入量也会增多，会加重或者导致血压升高或波动，对人体心血管的也是不利的。

　　升高血压

　　脂肪含量高

　　3

　　腊肉由五花肉所制作而成的居多，而且由于熏制过后，油腻之味没有那么严重，很多人不知不觉就能吃好多，其实腊肉的热量和脂肪含量都是非常高的，食用过多容易引发血脂升高，肥胖，冠心病等疾病，严重导致动脉粥样硬化，因此老年人要少吃。

　　脂肪含量高

　　营养不高

　　4

　　腊肉在制作过程中很多维生素和微量元素就会都会流失，维生素B1，B2的含量机会为零，虽说有独特的风味，但是营养含量却不高，因此不宜多吃，不利于机体营养的吸收。