腌制腊肉前肉洗了还能用吗 腌制腊肉需要去皮吗
来源：滚锁常识 • 时间：2023-02-09 14:21 •阅读
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腌制腊肉需要去皮吗
要的，腌制腊肉需要去皮的。
猪肉不要去皮,用干净的厨房纸巾将猪肉表面擦一擦,去掉猪肉表面水分,再给猪肉表面倒高度白酒,多擦洗几遍。
腌制腊肉前肉洗了还能用吗
腌制腊肉前肉洗了还能用，但一般不建议使用。
肉洗了之后会粘染生水，生水中含有较多细菌，使用洗过之后的肉腌制腊肉的过程中，细菌含量较多容易引发变质，还会影响腌制出来的腊肉的口感。
所以腌制腊肉的肉一般是不需要进行清洗的。
腌制腊肉前可以选择使用白酒进行清洗，既能清除表面杂质，还能消毒杀菌，避免细菌滋生。
水洗过的肉腌腊肉会坏吗
洗过的肉腌腊肉的话，一般是如果你是马上吃的话肯定是不会坏的，如果你是要存放的话肯定是需要重新晾，干风干之后的话是不会坏的。
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