腊肠有酒味是正常的吗能吃吗？答案是视情况而定的。关于腊肠有酒味是正常的吗能吃吗以及腊肠有酒味是正常的吗能吃吗，腊肠有酒味是正常的吗还能吃吗，腊肠有酒味是正常的吗图片，腊肠都有酒味吗，腊肠为什么有白酒味等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

腊肠有酒味是正常的吗

　　正常的，腊肠有酒味是正常的。

　　因为腊肠在制作过程中会放酒。

　　腊肠之所以有酒味,是因为腊肠在制作的时候,为了增加口感和抑制细菌滋生,会加些高度数的白酒。

　　因此,若是闻到了腊肠有酒味,那是正常现象,不必扔掉。

腊肠有酒味是正常的吗能吃吗

　　

　　视情况而定。

　　对于不同地区来说，制作腊肠的方法也是不一样的，有些地区在制作腊肠的时候只会放料酒来去腥，而且也不会放入太多的量，所以吃起来一般是没有酒味的。

　　而有些地区来制作腊肠的时候会放入一定的酒，所以制作出来的腊肠吃起来就会有一定的酒味，但这种酒味并不是很重，如果腊肠已经出现了很严重的酒味的话，那么有可能是已经变质了。

腊肠有酒味是坏了吗 腊肠有酒味还能吃吗

　　 大多数情况下，腊肠有酒味是比较常见的一种现象，它可能是发酵了，也可能是本来就含酒。

　　下面让我们具体来看看吧！

腊肠有酒味是坏了吗

　　 不一定是坏了。

　　 作为南方人我很爱吃香肠，之所以香肠里会有酒味是因为在灌香肠时会放一点白酒，吃起来时会有酒的醇香，尤其是离生产日期越近，酒味就越浓越香。

　　 酒味也可能是发酵的味道，要注意是否已经变质，自己灌的香肠属于腌制食品，如果盐分不够，会变质发霉的。

　　 1、当香肠中酒含量过多时，可以用针尖不规则的在香肠上刺孔，同时放在通风处让其挥发，几天后，酒味就会消除。

　　 2、如果是香肠加工不当出现酒味，最好不要食用，可能已经变质。

腊肠为什么有酒味

腊肠里面本来有酒

　　 一些香肠，尤其是广式腊肠（甜香肠），里面确实有放酒。

　　 因为做腊肠的时候放了酒，不容易坏，吃的时候有酒香，而且能遮盖一点点异味。

　　尤其是离生产日期越近，酒味就越浓越香。

　　加上每天晾晒在太阳下，口感很有嚼劲，特别好吃。

　　当然了，这里面的酒量是很少的，不要担心吃醉了。

　　如果不喜欢里面有酒味的话，灌香肠的时候，可以多放点糖，来掩盖酒味。

　　或者是香肠灌完之后，多放一些日子，等酒味挥发一点散去，才去食用也行。

发酵了

　　 还有可能是香肠发酵了。

　　因为香肠生产的时候，一般是由猪肉和淀粉在一起，添加佐料而制成的。

　　时间长了，香肠就会发酵，自然就有酒味了。

　　这个是不用担心的，可以正常食用。

　　一般香肠晾晒之后都能保存好几个月的时间，如果放在冰箱里面的话，保存的时间更长久。

腊肠怎么挑选

1.选品牌

　　 一般买大牌子质量有保证，风味独佳、质量上乘，不建议买散装腊肠，小作坊的质量无法保证。

2.看包装

　　 带包装的腊肠，包装上应有“QS”标志、商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、营养成分表等，标识不完整、不清晰的，应慎重选择。

4.闻腊肠：拿起腊肠近距离嗅一嗅

　　 优质腊肠：切面香气浓郁、肉香味突出，有强烈腊味固有香味。

　　 劣质腊肠：切面无鲜肉味，有的还散发出陈腐酸败味或化学试剂味。

3.摸腊肠

　　 （1）优质腊肠：手感干爽、肠衣紧贴、自然有弹性、切面肉质光滑无洞、质感好。

　　 （2）劣质腊肠：手摸湿润、质感浮松、衣肉分离、容易弯曲，受湿变软发霉、切面肉质松散，有较大空洞。