腊肉发霉了还能吃不？答案是腊肉发霉是否能吃要看是不是真正发霉，如果是腊肉中的盐分析出，出现的白色物质不是发霉，可以正常食用的。关于腊肉发霉了还能吃不以及腊肉发霉了还能吃不，腊肉发霉了,还能吃吗，腊肉发霉可以吃不，腊肉发霉可以吃吗，腊肉都发霉了还能吃吗等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

高温可以杀死黄曲霉素吗

　　可以的，高温可以杀死黄曲霉素的。

　　黄曲霉毒素在270摄氏度以上的高温下一般可以杀死。

　　黄曲霉毒素是发霉食物里的主要成分，属一级致癌物，其毒性与致癌性较强，在自然界分布广泛。当人体摄入大量黄曲霉毒素时，

　　会引起急性中毒，容易出现肝脏损伤、出血性坏死等疾病，有恶心、呕吐、腹泻等情况出现。

　　由于黄曲霉毒素耐高温，普通的烹饪与常规消毒无法杀死黄曲霉毒素，其熔点在237-299摄氏度，

　　一般超过270摄氏度以上的高温才能够破坏分解该物质。

　　若感染该病毒应立即到正规医院就医治疗，防止出现不良反应。

腊肉发霉了还能吃不

　　腊肉发霉是否能吃要看是不是真正发霉，如果是腊肉中的盐分析出，出现的白色物质不是发霉，可以正常食用。

　　如果出现了绿色霉变并有酸臭味，不建议食用，可能会对人体有害。

　　腊肉通常是用猪五花肉通过熏烤、晾晒制成的，可以延长肉类的保存时间。

　　由于长时间风干会蒸发水分，当其中的盐分达到一定程度时，就会析出白色物质，没有异味，不是霉变。

　　食用前可以用清水洗掉再用高温蒸煮，可正常食用。

　　如果出现大片的黄绿色柔软物质，带有酸臭味，代表发生了霉变，不建议食用。

　　因为发霉的食物含有大量的黄曲霉毒素和其他一些致癌物，食用后对人体有害，严重会导致胃肠道出血、肝硬化等不良后果。

　　即使将发霉部位去除，也不能保证剩下的部位不存在扩散的毒素，所以也不能食用。

　　如果不慎少量误食，也不用过于紧张，需要注意观察身体有无异常，若出现腹泻、厌食、呕吐等不良反应，需要立即就医。

　　家中保存腊肉尽量选择通风好、阴凉、干燥处，避免腊肉长时间受潮发霉产生有毒物质。

　　由于腊肉含有较高的钠含量，且存在一定的亚硝酸盐，所以不宜经常食用，以免产生致癌物质影响健康。

腊肉发霉了还能吃吗

　　腊肉发霉了不能吃。

　　家里的腊肉在放置的过程中如果出现了发霉的情况的话是不建议再继续吃的。

　　因为这种发霉的腊肉表面会产生许多的有害细菌，再继续食用就会容易出现腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适症状。

　　另外腊肉本身含有一定的亚硝酸盐成分，这种成分具有一定的致癌性，而腊肉出现发霉情况之后其中的致癌物质含量就会增加。

　　腊肉怎么保存不发霉：

　　1、冬天气温较低时，我们把腊肉放在阴凉又通风的地方，可以自然放置1个月左右。

　　农村地区有柴火灶的家庭，一般会把腊味挂在柴灶口上方，每次烧柴就把腊味再熏一次。

　　这种方法会让腊肉越变越干，这样1个月下来就成了老腊肉。

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　　2、腊肉可以在冰箱冷冻1-2年都不会变质，但是时间越长，有害物质增加越多，所以吃起来口感和味道也不如放进冰箱之前。

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　　3、腊肉用纸包好，放入萝筐或纸箱，每层放稻草或麦草灰;农村还可以放在堆稻谷的粮仓里。

　　1个月左右放在阳光下晒晒，一般可保鲜半年左右。