腌制腊肉发霉了怎么办呢？答案是去除发霉部位：如果腊肉只是部分发霉，且发霉程度较轻，可以选择将腊肉的发霉部位切掉，观察内部肉质，如果内部也发霉，说明腊肉已经腐败变质，不建议继续食用的。关于腌制腊肉发霉了怎么办呢以及腌制腊肉发霉了怎么办呢，腌制腊肉发霉了怎么办还能吃吗，腌的腊肉发霉了怎么办，腌制的腊肉发霉了能吃吗，腊肉发霉了怎么处理方法等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

腊肉发霉了还可以晒吗

　　可以的，腊肉发霉了还可以晒的。

　　可以。腊肉发霉的部分比较小，可以用刀切掉，若肉质部分颜色没有改变，闻起来没有异味，可以清洗后再晾干保存。 若腊肉发霉部分比较大，

　　用刀切掉后，里面的肉质颜色改变，闻起来有霉味或其他异味，说明腊肉已经变质，不能继续晾干保存。腊肉在晾晒时，需要避免潮湿环境，以免影响腊肉品质。

腌制腊肉发霉了怎么办呢

　　1、去除发霉部位：如果腊肉只是部分发霉，且发霉程度较轻，可以选择将腊肉的发霉部位切掉，观察内部肉质，如果内部也发霉，说明腊肉已经腐败变质，不建议继续食用。

　　2、清洗晾晒：如果腊肉只是表面出现轻微发霉现象，可以用温水清洗之后，再进行晾晒，有利于腊肉的保存。

腊肉长霉了怎么弄

　　一、腊肉上霉还能吃吗

　　如果只是少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来以后而凝结在表面一层白色的”盐霜”，如果没有其他异味的话，把腊肉发霉的部位冲洗干净，是就可以吃的;

　　如果是大面积绿色的霉点，且有酸败味或其它异味并带有黏液，是不可以吃的。

　　如果在你面前的腊肉数量很多且很珍贵，你难以确认又不舍得扔掉的前提下，你不妨从以下几方面辨认后再确定去留：

　　1、观颜色

　　(1)优质腊肉：腊肉色泽鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，外表干燥，无霉点;

　　(2)劣质腊肉：肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液。

　　2、闻气味

　　(1)优质腊肉：切面香气浓郁、肉香味突出，夹杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味;

　　(2)劣质腊肉：脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味，或有明显化学试剂气味 。

　　3、用手触摸

　　(1)优质腊肉：肉身干爽、结实、指压无痕迹且富有弹性;

　　(2)劣质腊肉：肉松软、无弹性，指压后痕迹明显，外表湿润且带有黏液，霉点抹不掉。

　　二、如果发霉的腊肉能吃，则从参考以下方法入手

　　1、将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。

　　或者你还想保存的话，可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。

　　待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。

　　2、直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来;或者你还可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。