莲藕是根还是茎？是茎的。关于莲藕是根还是茎以及红薯是根还是茎，我们吃的莲藕是根还是茎，荸荠是根还是茎，土豆和莲藕是根还是茎，吃的莲藕是根还是茎等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

藕属于变态根吗

　　是的，藕属于变态根的。

　　莲藕是莲的地下茎、变态根状茎

　　喜温暖、不耐阴、不宜缺水,主要长在沼泽地、池塘的污泥中,味道微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值高,还可以制成藕粉,用水冲泡食用。

莲藕是根还是茎

　　是茎的。

　　莲藕的根状茎是地下横向生长膨大的根状变态茎，供食用的部分称为藕，是莲藕的变态茎。

　　茎先端为喙状物，是由鳞片包住的，莲藕的叶称为荷叶，从种藕抽出的初生叶，浮在水面上，称之为浮叶。

　　藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。

　　在我国的大部分省份均有种植。

　　藕，属莲科植物。

　　藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。

　　藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。

　　用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

　　藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

　　在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。

　　藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。

性味

　　味甘，性凉，主补中焦，养神，益气力。

　　能清热生津，凉血止血，散瘀血。

　　熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。

采集加工

　　农历10月后采摘，生食脆美。

　　莲花、莲蕊于7月间采收，采后阴干；莲子、莲房8～9月采收,晒干后脱出种子；莲叶随时可采，晒至八成干时折叠起来，将叶柄朝上再晒至纯干。

　　藕节9～10月采挖。

　　须选当年生鲜白藕鞭连节采摘为好。

　　莲地如系湖塘，往往水位较深，水下寻采较为辛苦。

　　陈志岁《洞庭湖观挖莲藕》诗：“霜天白水深齐胯，脚探手扳通骨寒。

组织结构

　　“妾心藕中丝，虽断犹连牵，藕被切断后，会出现很多白丝。

　　原来，藕的结构中，会有一些与人体血管一样的组织，称为导管。

　　藕的导管是螺旋形的，平常盘曲着，折断后因为它有一定弹性，会被拉伸，最长可达10厘米。

主要类型

　　世界上现有两大莲系统：一种是中国莲（红莲、白莲），另一种是美洲莲（黄莲）。

　　我们通常根据人类对莲藕的功能需求来区分它的类型。

　　首先，是花莲，以观赏为主。

　　经过人工培育后，品种很多。

　　包括一些小型化的缸莲、碗莲。

　　其次，就是菜藕，或者称为藕莲，主要以采收肥大的地下茎为目的。

　　根据食用习惯，又可区分为炒食型、煨汤型、卤菜型等。

　　武汉市蔬菜科学研究所还专门选育出主采藕带的新品种白玉簪。

　　其三，就是籽莲，主要采收莲子。

莲藕是根还是茎

　　            回答

　　      莲藕是茎。

　　莲藕是莲的地下茎、变态根状茎，喜温暖、不耐阴、不宜缺水，主要长在沼泽地、池塘的污泥中，味道微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值高，还可以制成藕粉，用水冲泡食用。