淀粉又叫什么粉 木薯淀粉可以炒菜吗
来源：滚锁常识 • 时间：2023-03-13 16:02 •阅读
淀粉又叫什么粉？淀粉又被称为芡粉，淀粉一般是用玉米、红薯之类的含淀粉比较高的食材所制成的一类葡萄糖粉末状物体的。
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木薯淀粉可以炒菜吗
木薯淀粉可以炒菜的。
木薯淀粉是比较常见的调味料了,在我们炒菜煮汤炸东西的时候都是可以食用木薯淀粉的。
淀粉又叫什么粉
淀粉又被称为芡粉，淀粉一般是用玉米、红薯之类的含淀粉比较高的食材所制成的一类葡萄糖粉末状物体。
一般烹饪中所说的勾芡就是使用的淀粉和水组成的混合物完成的。
除此之外淀粉还有好几种种类，勾芡用的淀粉，也被称为团粉。
主要是由土豆淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉等制作。
这类淀粉遇水加热之后就会糊化成胶体溶液。
还有的是绿豆淀粉，也是最佳的淀粉。
但是一般很少去使用，它由绿豆用水浸湿磨碎后沉淀而成。
特点就是粘性很足，吸水性很小。
再有就是马铃薯淀粉了，也是家庭最常接触到的淀粉。
是将马铃薯磨碎、沉淀而成。
特点就是粘性很好，质地也很细腻，但是吸水性很差，
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