淀粉没了拿什么代替 炸东西用淀粉还是面粉
来源：滚锁常识 • 时间：2023-04-07 12:09 •阅读
1、淀粉没了拿面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯淀粉等代替的。炸东西用淀粉的。
2、油炸东西最好用淀粉,用淀粉炸出来的食物外酥里嫩,颜色金黄有光泽,口感脆爽。面粉也能炸食物,韧性不错,但炸出来的食物外裹层丰满较厚,吃起来不够酥脆,口感远不及用淀粉裹炸的食物。为了食物酥脆美味,选择用淀粉炸比面粉炸好。
3、面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯淀粉等代替。 淀粉是一种碳水化合物,主要是由葡萄糖分子和聚合而成的多糖,有直链淀粉和支链淀粉两类,生活中淀粉经常根据实际情况而定。 生活中淀粉主要被用于勾芡食物,如果是这样的话,那么并不能食用鸡蛋清进行代替,否则不仅不能提高食物的口感,还可能影响食物口感。
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