鸡蛋为什么有一层膜 鸡蛋有一层膜的原因
来源：滚锁常识 • 时间：2023-07-10 12:42 •阅读
1、鸡蛋为什么有一层膜?鸡蛋壳外面有层膜原因是保护蛋白质和其他营养物质不受细菌污染以及防止水分蒸发。内膜还可以帮助保持蛋壳的完整性，防止蛋壳破裂或变形哦。鸡蛋壳上的内膜是由透明的纤维素构成，呈现出一种薄而柔软的膜状结构。它紧密包裹在蛋壳表面，起到了防护和保湿的作用。
2、壳膜(shell membrane)为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白(keratin)所构成的有机纤维网。壳膜分为两层：外壳膜较厚，紧贴着蛋壳，是一层不透明、无结构的膜，作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发;内壳膜约为前者厚度的1/3，附着在外壳膜的内层，空气能自由通过此膜。
3、内壳膜与外壳膜大多紧密接合，仅在蛋的钝端二者分离构成气室(air sac)。气室是待蛋产出之后才出现的，是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙;若蛋内水分遗失，气室会不断地增大;待受精卵孵化时，随胚胎的发育而增大。 喜欢吃的话可以吃，对身体没害处。吃了没什么好处。
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