山药怎么保存时间长？山药想要保存时间变长，可以采用低温保存法、米酒浸泡法、阴凉通风法等方式进行保存的。

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山药是发物吗

　　山药不是发物的。

　　山药不是发物。发物是指可诱发疾病发生或导致原有疾病复发乃至加重的食品或物质，多是一些营养性高或者刺激性的食物，如海鲜、牛羊肉等，山药是一种蔬菜，不属于发物，禁食发物的人群如果没有山药过敏等情况，一般可以适量食用山药。

　　山药性偏温，味偏甘淡，有健脾益胃、滋补肝肾、润肺止咳的功效，在中医方面可用于治疗脾虚泄泻、腰膝酸软、失眠、盗汗、腹泻、大便溏稀等。而从西医角度来说，山药含有各种消化酶如淀粉酶，还含有黏蛋白、维生素、微量元素等营养物质，适当地食用山药，有利于促进胃肠蠕动，对于存在消化不良、胃肠功能障碍等问题的人群有一定好处。

山药怎么保存时间长

　　山药想要保存时间变长，可以采用低温保存法、米酒浸泡法、阴凉通风法等方式进行保存。

　　可以让山药稍微见一下阳光，将表面水分晒干，用报纸包住，放入袋子包好，将山药放在冷藏室中保存，可以防止山药变黑。

　　如果冰箱里没地方放，也可以把山药放到阴凉通风处，但一定要保持干燥，依靠低温抑制它的生长。

　　如果存储的地方比较湿润，也容易使它发芽。

　　折断后暂时不食用的山药，可以切口，然后用米酒泡一下，利用吹风机吹干它，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。

　　山药是富含营养价值的食材，口感十分独特，很多人都喜欢吃，但是保存不当的山药容易变黑，建议购买的时候要适量。