炒肉用玉米淀粉还是红薯淀粉？都可以的。

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玉米淀粉是生粉吗

　　玉米淀粉是生粉的。

　　玉米淀粉是生粉,属于里面的一种。玉米淀粉通常是从玉米中提取出来的,属于白色微带淡黄色的粉末,可以用来煎炸食物或者是勾芡摄入,里面含有的维生素E、钙元素、铁元素、等玉米淀粉是生粉中的一种。玉米淀粉和生粉的不同表现在多个方面。玉米淀粉是从玉米中提炼出来的。

炒肉用玉米淀粉还是红薯淀粉

　　都可以。

　　玉米淀粉是粉末状的，颜色较白，有光泽感，摸上去也比较光滑，红薯淀粉是颗粒状的，颜色较暗，没有光泽感，这两种淀粉都可以用来炒肉，但是相对来说玉米淀粉更好，因为红薯淀粉粘性大，比较容易粘锅。

　　因为红薯淀粉做成的面糊不容易脱浆，所以比较适合炸酥肉、炸藕盒之类的，而玉米淀粉炸出来的食物会比较酥脆，适合用来炸带鱼之类的。

　　除了玉米淀粉、红薯淀粉，常用的淀粉还有土豆淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉。