金针菇能生吃吗？金针菇一般不可以生吃的。

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吃金针菇减肥吗

　　吃金针菇是可以减肥的。

　　金针菇含有的氨基酸较丰富，其中较多的是赖氨酸和精氨酸，可以提供人体所需的氨基酸。金针菇能有效的增强身体的代谢，促进各种营养素的消化和吸收，有效的减少脂肪堆积，金针菇富含丰富的膳食纤维，能够加强胃肠蠕动，促进肠道的毒素排出，有利于肠道健康，进而能有效帮助减肥。但是，减肥期间不可以吃太多金针菇。金针菇含有的粗纤维不易消化，食用过多会引起便秘，如果便秘过久，又会引起身体的一系列反应。金针菇富含丰富的磷元素，摄入过多，则会导致钙元素的缺乏。

金针菇能生吃吗

　　金针菇一般不可以生吃。

　　金针菇里含有秋水仙碱，此类物质对人体有一定危害，直接生吃，不利于身体健康，同时，生金针菇刚采摘回来具有较多细菌，有些无法用清水清洗干净，建议煮熟了再食用比较好。

　　烹饪金针菇前，建议先用清水浸泡一顿时间，清洗干净后，在高温里煮软煮熟后再食用，既保证了食品安全，又能保证食物口感。

　　金针菇又称作冬菇，通常在秋冬与早春种植，具有很高的营养价值，味道鲜嫩爽口，常用来焯水凉拌或是做火锅食材。