五斤蒜怎么腌糖蒜比例？五斤蒜按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖进行腌制的。

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大蒜是发物吗

　　大蒜不是发物的。

　　西医和营养学上没有“发物“的说法””，但大蒜是一种辛辣刺激性的食物，对胃肠黏膜会产生一定的刺激，在胃肠疾病急性期最好避免食用，以免导致症状加重。非胃肠道疾病，如术后有伤口或者全身有感染这些情况都可以正常食用，不会有什么大问题。

五斤蒜怎么腌糖蒜比例

　　五斤蒜按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖进行腌制。

　　盐要放但不能多放，醋需要没过蒜头，并且腌制糖蒜需要遮光。

　　糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。

　　大蒜营养成分丰富，还富含17种氨基酸，其中8种为人体必需。

　　糖醋腌蒜的口味独特，风味较好，最重要的就是选用新鲜出土的新蒜头。

　　腌制糖醋蒜最好选择白醋，糖最好选用红糖。