青蟹一定要杀死再蒸吗？建议将青蟹杀死后再蒸的。

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青蟹是寒性还是热性

　　青蟹是寒性的。

　　青蟹是寒性食物，并不是热性食物，脾胃虚弱的患者要少吃一些，而且青蟹属于发物，疾病恢复期间的患者应避免食用青蟹，以免不利于身体恢复。

　　青蟹是一种比较常见的海产品，从营养学上来讲，青蟹是一种营养价值比较高的食物，含有比较多的营养成分，比如微量元素、蛋白质等，可以帮助身体补充营养，为身体提供能量。从中医学上来讲，青蟹具有一定的泻火清热、利湿消肿的效果，而且青蟹性偏寒，味偏咸，因此青蟹属于寒性食物。如果是脾胃虚弱的患者，应少吃或者避免吃青蟹，以免导致胃肠道出现进一步的损伤，容易使患者出现腹泻、腹痛的症状。

青蟹一定要杀死再蒸吗

　　建议将青蟹杀死后再蒸。

　　青蟹性情刚烈，动作有力。

　　若将没有杀死的青蟹放入锅中，加上热水的作用，青蟹很有可能挣扎，从而溅水烫伤他人，引发不必要的麻烦。

　　所以，建议将青蟹杀死后再蒸。

　　青蟹主要以腐烂物质为食，如死鱼、死虾。

　　因此，青蟹体内和体外都存在大量的细菌和病毒。

　　在杀死青蟹之前须认真清洗蟹壳和蟹腿，并用清水静放半天，待青蟹体内外都清理干净后再放入锅中彻底蒸熟。

　　青蟹营养丰富，常人可以适量食用。

　　但青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等内脏不可食用，因为当中含有大量病菌，会危害身体。