包粽子为什么要放碱？包粽子要放碱主要有以下原因，第一，增加粽子黏性，煮熟的粽子更加黏软，第二，一定程度上可以减少煮熟粽子的时间，第三，中和粽子的味道，碱可以与糯米与粽叶里的酸中和，调节味道，保证粽子的鲜味的。

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粽子能上飞机吗

　　粽子是能上飞机的。

　　携带粽子乘机规定乘坐国内航班可以随身携带粽子登机;但需要注意的是，随身携带上飞机的物品也有重量限制，超出部分不允许随身登机。

　　另外，因为粽子在X光机上显示的图像和液体类似，为了确保旅客安全必须进行开箱检查，所以携带量不宜过多，简易包装即可。

包粽子为什么要放碱

　　包粽子要放碱主要有以下原因，第一，增加粽子黏性，煮熟的粽子更加黏软，第二，一定程度上可以减少煮熟粽子的时间，第三，中和粽子的味道，碱可以与糯米与粽叶里的酸中和，调节味道，保证粽子的鲜味。

　　包粽子时放入适量的碱可以起到增加粽子口味及口感的效果，不过不宜多放，因为加了碱的粽子虽然对人体没有什么危害，但其容易破坏食物中的维生素B1、维生素B2以及维生素C等营养物质，一定程度上会降低粽子的营养价值。

　　包粽子时放入的碱一般是食用碱，食用碱是一种由纯碱与小苏打共同制成的混合物，外表呈白色固态状，易溶于水。

　　食用碱并不是一种调味品，多半用来中和发面团酵母菌发酵产生的酸，适当加入食品中，可以增加食品的色、香、味、形。