菌类为什么要焯水，杀菌菌类营养成分很高，易滋生细菌，并且菌类是腐食性的植物，很容易有大量的细菌，因此焯水可以将菌类的细菌杀灭。以及菌类为什么要焯水呢，菌类为什么要焯水才能吃，菌类为什么要焯水再炒，菌类是不是都要焯水，菌类焯水好还是不焯水好等问题，今天小编将带您来分享一下。

菌类为什么要焯水

　　菌类的做法有很多，常见的就是炒和做汤，有听到过别人说菌类需要焯水，那么菌类为什么要焯水呢，菌类怎么焯水呢，下面来看看吧。

菌类焯水用热水还是冷水

　　一般情况下，蘑菇焯水最好使用热水。

　　如果蘑菇焯水时将其放入冷水过中，水升温煮沸所需的时间比较长，蘑菇长时间煮制口感会变差。所以，要等锅中的水烧开后再将蘑菇放入锅中焯水，焯水时间不宜太长，30秒左右即可捞出控干水分。

菌类为什么要焯水&

　　1、杀菌

　　菌类营养成分很高，易滋生细菌，并且菌类是腐食性的植物，很容易有大量的细菌，因此焯水可以将菌类的细菌杀灭。

　　2、去除菌类的味道

　　菌类本身有一股独特的味道，有些人不是很喜欢，可以用焯水的方式降低菌类的味道。

　　3、防止食物中毒

　　大多数的菌类在未成熟的时候都有一定的毒性，直接炒制，有可能做不熟，因此提前焯水可以确保菌类都做熟了。

菌类怎么焯水

　　1、将菌类清洗干净，然后沥干一些水分。

　　2、锅中烧一锅水，加入少量食生姜和葱段。

　　3、再加入菌类，煮60秒左右。

　　4、将煮好的菌类捞出，沥干水分即可。

菌类焯水要加盐吗

　　可以加盐也可以不加盐。

　　 菌类焯水的时候加一些盐可以增加菌类的味道，方便入味;也有一定杀菌的作用。

　　如果是直接焯水食用的话，也可以直接食用，因此加不加盐都是可以的。

菌类没熟吃了会怎样

　　1、腹泻

　　菌类中含有大量的胶质成分，会增加肠道的润滑度，并且没熟的菌类中含有一些会刺激肠胃的成分，很容易导致腹泻的情况出现。

　　2、食物中毒

　　很多可食菌类也会有一些毒素，但是受热分解失去毒性，如果是食用了这种没熟的菌类，有一定的可能会导致食物中毒。

　　以上是菌类为什么要焯水的详细答案，以及所有菌类烹饪都要焯水吗，菌类吃之前用不用焯水，食用菌要焯水吗，菌类焯水多长时间，菌类必须焯水吗等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。

　　菌类是植物吗

　　是的。

　　菌类是一类不含叶绿素、不能进行光合作用的异养生物，没有根、茎、叶的分化，不能进行光合作用，腐生生活或寄生生活。它们的生殖器官多为单细胞结构，合子不发育成胚。菌类分为细菌门、黏菌门和真菌门，彼此并无亲缘关系。虽然有些分类学家将细菌和蓝藻单列为原核生物界，而把黏菌和真菌划为真菌界，但是多数学者认为这3个门虽然有差别，但是它们均有明显的共同特征。