羊肉怎么炖好吃又烂没腥味视频 羊肉可以放姜片吗
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羊肉可以放姜片吗
可以的,羊肉可以放姜片的。
煮羊肉时可以放生姜,煮羊肉汤,放点生姜,可以去除羊肉的腥味。冬天吃羊肉可以暖胃,生姜也有暖胃作用。烹饪羊肉时最好放点不去皮的鲜姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、
止痛、祛风湿的作用,与羊肉同食还能减少膻味。生姜--温散,以助羊肉散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味。合而为汤,温补肝血,散寒调经止痛。
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味视频
羊肉想要炖出来好吃又没有腥味羊肉的质量很重要,新鲜的羊肉羊膻味是比较清淡,并不会特别浓郁。
1.羊肉切块,锅中放入清水,料酒,大量的生姜,葱,放入羊肉大火烧开,水开将羊肉捞出清水洗干净,这样能有效去除羊膻味。
2.处理好的羊肉放入电饭锅,锅中加入清水料酒生姜片,甘蔗段,白萝卜,红枣。
3.炖半个小时汤没过材料就可以加入盐酱油调味,炖至羊肉软烂就即可。
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?
首先,把你买的羊肉清洗干净。
清洗后,切成大小相近的块,然后放入干净的容器中备用。
此时,在容器中加入适量的芥末,然后用手搅拌均匀。
搅拌均匀,放入冰箱,冷冻至第二天,再取出清洗干净。
炖之前羊肉要泡水,煮开后要去血(一定要水多,一半以上溢出羊肉,羊肉放凉水,大火煮开后撇去泡沫,这样就干净了,剩下的水刚好溢出肉,水要清澈如水,让羊肉闻起来小一点)。
羊肉必须用冷水煮。
目的是慢慢熬出羊肉的臭血沫。
记住水烧开的时候,血沫一定要清理干净。
洗净后放入几片姜煨45分钟到1小时,再放入茶马古。
羊肉煮之前用小苏打泡一下,或者可以煮的更快!炖肉时,加入切成细丝或薄片的橘皮去腥,橘皮中的酸性物质也能使肉变嫩。
加入山楂一起炖,可以让羊肉熟的更快,入味。
加一段甘蔗一起炖也能让羊肉熟的更快!炖羊肉的时候,加一点茶叶。
用食材包起来也能让羊肉熟的快。
不过这种方法只能用来红烧,不要用来炖。
汤出来黑乎乎的~ ~
羊肉去味:萝卜去味法白萝卜戳几个洞,放凉水里和羊肉一起煮。
煮开后,将羊肉捞出,分开煮,去除膻味。
米醋可以去除羊肉的味道。
将羊肉切块放入水中,加些米醋,煮开后捞出羊肉,再继续煮,也能去除羊肉的膻味。
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