羊肉怎么能去膻味儿？答案是剔除漂洗去膻法：羊肉的膻味，主要来源于其脂肪组织，比如皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸的。关于羊肉怎么能去膻味儿以及羊肉怎么能去膻味儿，羊肉怎么能去膻味呢，羊肉怎么才能去膻味，羊肉怎么去膻味，羊肉怎么能去除膻味等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

好羊肉有膻味儿吗

　　没有的，好羊肉没有膻味儿的。

　　膻味并不能决定羊肉的好坏。 其实羊肉越膻越好的说法是错误的,好的羊肉是几乎没有什么膻味儿的。首先呢,这种特殊风味是跟养的时间有很大关系。

　　养的时间短很多特殊味道就会淡很多。 其次跟做法也有很大关系,您去北疆吃羊肉串儿,就会发现他们的肉就不膻,除了羊肉好以外,跟腌制也有很大关系。

羊肉怎么能去膻味儿

　　1、剔除漂洗去膻法：羊肉的膻味，主要来源于其脂肪组织，比如皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。

　　可以在清洗羊肉时，先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，这样便可以有效地减轻羊肉的膻味。

　　2、米醋去膻法：将洗干净的羊肉放入锅中，然后倒入少许的米醋用大火煮开后再捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加一些其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。

　　3、橘皮去膻法：做羊肉汤或炖羊肉的时候，在锅里放入一些洗干净的橘子皮，煮一段时间后捞出扔掉，再放入几个干橘皮继续煮，不仅可以去除羊肉膻味，羊肉和肉汤也会吸收橘子皮的清香味。

羊肉去膻味的最佳方法

　　1、在炖或煮羊肉至七八成熟时，放入切好的水萝卜片，待羊肉煮熟后，羊膻味会小很多。

　　如果水萝卜放的比较多，羊膻味基本闻不出来。

　　2、放入适量的花椒，能去除羊肉的羊膻味。

　　3、倒入适量料酒。

　　炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效去除羊肉的羊膻味。

　　4、放入少量的味精。

　　虽然味精吃多了对人体健康不利，但是为了去除羊肉的羊膻味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。

　　5、放入适量生姜片。

　　生姜能有效去除羊肉的羊膻味，在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可。

　　扩展资料

　　羊肉的膻味其实是由羊特殊的消化系统造成的。

　　据《生命时报》介绍，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。

　　《羊城晚报》也说，羊肉性偏温，具温补阳气，滋养阴血的功效，适合冻手冻脚、关节冷痛、体质虚寒及痛经人群。

　　参考资料来源：人民网-羊肉的羊膻味从哪来？五个小方法教你去除羊膻味