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干花甲肉黑色的要去掉吗

　　要的，干花甲肉黑色的要去掉的。

　　根据实际情况而定。花甲又被称作花蛤,是一种常见的软体动物,花甲里面黑色的东西,其实是它的内脏,花甲内脏主要有肠腺和海泥,一般肠腺的话,只需要花甲将里面的杂质吐干净之后,是可以进行食用的。

花甲怎样去沙最干净最快知乎

　　可以用食盐去沙子。

　　把买回来的花甲，放入一盆清水中，然后再往里面倒入一些适量的食盐，之后就可以什么都不用放了，把水搅拌均匀，切记水温不要太高，否则会把花甲烫死，大概半个小时后，里面的沙子就可以被清理出来了。

花甲怎样去沙最干净最快？

　　花甲去沙最干净最快的方法：

　　一、温水摇晃清洗。

　　买回来的新鲜花甲，先放入盆中，倒入清水放入一勺食盐，食盐可以杀菌，用手不停搅拌清洗去花甲表面的泥沙，再冲洗一下，然后倒入没过花甲的45度左右的温水，当把花甲放入温水中，它们感到危险，就会自动的张壳吸水自保。

　　这时用一个同等大小的盆倒扣在装有花甲的盆上，然后用双手上下左右来回摇晃1-2分钟左右，再把摇晃好的花甲放入沥水篮中，用流动的清水冲洗几遍，这样花甲就会吐出很多沙，基本上已经很干净了。

　　二、快速加热清洗。

　　把摇晃清洗好的花甲放入锅中，加入适量的料酒去腥，倒入没过花甲的清水，开火加热3分钟左右，花甲就会一个个裂开壳，等花甲全部开口后，立刻捞出过一下凉水，继续倒入沥水篮中。

　　用流动的清水冲洗几遍，这样花甲就被清洗得干干净净，个个无沙，而且只需要8分钟左右，我们就能烹饪了，速度就是这么的快。