味精是从什么里面提取出来的，海带。以及味精是从什么里面提取出来的呢，味精是什么从什么中提取出来的，味精是从哪提取的，味精从什么原料提取，味精是什么的提取物等问题，今天小编将带您来分享一下。

味精是从煤里提炼的吗

　　是的，味精是从煤里提炼的。

　　煤可以提炼出来味精,我们通常吃到调料味精就是从煤里提炼出来的。

味精是从什么里面提取出来的

　　味精是我们很常见的一种调味料，对于它的争议还是有很多的，这个味精它是从什么里面提取出来的？味精的主要成分又有什么？

味精是从什么里面提取出来的

　　海带。

　　味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种鲜味剂。

　　谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得；

　　1908年日本的池田菊苗从海带中分离出谷氨酸，并发现谷氨酸的钠盐具有鲜味；

　　1909年日本开始生产以谷氨酸一钠为主要成分的 味之素，并出售。

　　味精的鲜度极高，溶解于3000倍的水中仍能辨出，但其鲜味只有与食盐并存时才能显出。

　　所以在无食盐的菜肴里（如甜菜）不宜放味精。

　　使用味精时还应注意温度、用量等。

　　最宜溶解的温度是70℃～90℃。

　　若长时间在温度过高的条件下，味精会变成焦谷氨酸钠，不但失去鲜味，且有轻微毒素产生。

　　另外，谷氨酸一钠是一种两性分子，在碱性溶液中会转变成毫无鲜味的碱性化合物——谷氨酸二钠，并具有不良气味。

　　当溶液呈酸性时，则不易溶解，并对酸味具有一定的抑制作用。

　　所以当菜品处于偏酸性或偏碱性时，不宜使用味精（如糖醋味型的菜肴）。

　　在原料鲜味极好（如干贝、火腿等）或用高级清汤制成的菜肴中（如清汤燕菜）不宜或应少放味精。

味精的主要成分是什么

　　味精主要成分是粮食经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，谷氨酸钠又叫麸氨酸钠。

　　谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。

味精是哪个国家发明的

　　日本

　　味精是由日本人发明的。

　　它的发明还有一个小故事。

　　东京大学的教授池田菊苗，是一位四十多岁的化学家，他在大学里既教书，又从事科学研究。

　　１９０８年盛夏的一天晚上，池田做完实验回到家里，妻子为他端来了饭菜和汤。

　　今天的晚餐真丰富啊！池田高兴地说。

　　妻子听了满意地点点头。

　　池田津津有味地吃着，忽然，他停止了进餐，怔了一会儿，将目光停在了黄瓜汤上。

　　今天这碗汤怎么这样鲜！

　　汤里除了海带和黄瓜，没有别的东西了吗？池田问妻子。

　　是呀！妻子答道，这海带是今天上午在日比谷公园买的，挺新鲜的。

　　这海带里面一定有什么奥妙！池田自言自语地说道。

　　妻子满脸疑惑。

　　从这天起，池田教授在东京大学的化学实验室里，仔细地研究起海带的化学成分来。

　　半年以后，他从海带里提取出一种叫谷氨酸钠的物质。

　　奥秘终于揭开，正是谷氨酸钠大大提高了菜肴的鲜味。

　　于是，池田把它定名为味之素，并获得专利。

味精有咸味吗

　　味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。

　　要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。

　　文献报道，焦谷氨酸钠对人体无害。

　　还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。

　　所以要适当地使用和存放。

　　谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐。

　　是一种无色无味的晶体，在232°C时解体熔化。

　　谷氨酸钠的水溶性很好，20℃时的溶解度为74克(即20℃时，在100毫升水中最多可以溶解74克谷氨酸钠)。

　　味精，又名味之素，学名谷氨酸钠。

　　成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一。

　　其主要成分为谷氨酸和食盐。

　　我们每天吃的食盐用水冲淡400 倍，已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡200 倍，也感觉不出甜味了，但谷氨酸钠盐，用于水稀释3000倍，仍能感觉到鲜味，因而得名味精。

　　　谷氨酸钠（C5H8NO4Na），又叫麸氨酸钠。

　　谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。

　　味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。

　　以上是味精是从什么里面提取出来的的详细答案，以及味精是从什么地方提取出来的，味精是怎样提取的，味精从哪儿提取的，味精是如何提取的，味精是哪里提取的等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。

　　味精是发酵的吗

　　是的。

　　味精是发酵的,味精的加工发酵过程为:淀粉质原料→糖化→中和→脱色→过滤→培养基调配→接种(菌种的扩大培养)→发酵→通过电点法或离子交换法提取→谷氨酸→谷安酸-Na→脱色→过滤→干燥→成品。化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。