山药发了一点小白芽能吃吗有毒吗？答案是仅发芽的。关于山药发了一点小白芽能吃吗有毒吗以及山药发了一点小白芽能吃吗有毒吗，山药发了一点小白芽能吃吗图片，山药长了一点小白芽还可以吃吗，山药长白色的小芽了,还能吃吗，山药发白芽了还能吃吗等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

山药放的时间长了有芽了能吃吗

　　山药放的时间长了有芽了能吃的。

　　山药放久了发芽了，如果没有变质的话可以削去发芽的部分进行食用，但是如果已经变质则不能吃。适量食用山药还能起到一定的药用功效，具体如下:

　　1.健脾养胃:山药中含有丰富的纤维素以及黏蛋白，可以起到健脾养胃的功效，能够增强脾胃功能，促进胃肠蠕动。

　　2.补肾涩精:山药具有补肾涩精的作用，可以缓解肾虚遗精、小便频数等症状。

　　3.补肺气、滋肺阴:山药入肺经，可以补肺气、滋肺阴，缓解肺虚喘咳等症状。

山药发了一点小白芽能吃吗有毒吗

　　1、仅发芽

　　这样的山药一般是可以食用的。

　　但是山药发芽后，营养成分可能会出现分解，口感相比未发芽山药较差，并且营养价值降低，如果没有特殊需求，一般不建议食用。

　　2、发芽发生了霉变

　　若山药除发芽外，表面已经出现明显的发霉伴有颜色、气味、质感等异常变化，容易在食用后引发食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

山药上长了白色的芽能吃吗

　　有些山药上长了白色的芽，很多人担心有毒，那么山药上长了白色的芽能吃吗？

　　 山药上长了白色的芽能吃。

　　山药不像土豆一样，发芽之后会生成一些龙葵碱等有害成分，并且本身也不含有有毒有害的成分，发芽之后只是山药本身的营养成分受到了一些影响，蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等成分降低，因此山药长芽可以吃。

　　 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

　　不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

　　临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。