做腊肠选择哪个位置的肉最好吃？答案是做腊肠选择后腿肉比价好的。关于做腊肠选择哪个位置的肉最好吃以及做腊肠选择哪个位置的肉最好吃，做腊肠选什么肉，腊肠用哪的肉好，哪个部位的猪肉适合做腊肠，腊肠选哪部分的肉好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

做腊肠的肉可以洗吗

　　可以的，做腊肠的肉可以洗的。

　　在灌香肠之前，人们一般都会用水对猪肉进行清洗，因为买回来的猪肉并不干净，尤其是在摊位上售卖的猪肉，更是提不上卫生。

　　在洗猪肉的时候，有人喜欢用温水，也有人喜欢用凉水。其实冷水和温水都起不到杀菌的作用。想要将猪肉清洗干净，应该使用热水清洗。热水清洗之下，不管是细菌，

　　还是脏东西，都会从猪肉上脱落。热水的温度很高，蒸发的速度也快。简单清洗之后，猪肉上的水分很快就会蒸发。用这样的猪肉灌出来的香肠也不易发霉。

做腊肠选择哪个位置的肉最好吃

　　做腊肠选择后腿肉比价好。

　　做腊肠可以用前腿肉，也可以用后腿肉，前腿肉偏肥，纯瘦肉的平均重量约2.5公斤左右，口感上前腿肉要比后腿肉要嫩一些，后腿肉做的腊肠比较香。

　　但是，由于前腿肉的筋比较多，肉筋比较多，做腊肠的时候，需要把筋都剔除，所以建议做腊肠的时候用后腿肉比较合适，另外，一定要选择肥瘦相间的肉，肥肉和瘦肉的比例以七比三为最佳。

做四川腊肠用什么地方的肉最好 适合做四川腊肠的最佳猪肉部位

　　1、做四川腊肠可以用前腿肉，也可以用后腿肉，用前腿肉做的腊肠比较嫩，后腿肉做的腊肠比较香。

　　但是，由于前腿肉的筋比较多，做的时候要把筋都剔出来，这有点麻烦。

　　因此，大部分人都会选用后腿肉来制作腊肠。

　　 2、也有人喜欢用前槽肉制作腊肠，因为这部分肉肥瘦兼有，而且肉质比较嫩。

　　但是，请大家记住，前槽肉也叫猪颈肉，是猪打针的地方，如果你打算选用前槽肉，一定要仔细观察有没有异常。

　　如果你不懂得识别，建议还是放弃吧。

　　 3、最后，无论选用哪部位的肉做腊肠，都要记住一定要肥瘦搭配，以肥七瘦三或肥二瘦八的比较为最佳，瘦得多了硬，肥的多了腻。