腊肉用什么肉做比较好吃？答案是建议可以用后腿肉和五花肉的。关于腊肉用什么肉做比较好吃以及腊肉用什么肉做比较好吃，腊肉用什么肉做比较好吃窍门，腊肉用什么肉做比较好吃又简单，什么样的肉适合做腊肉，腊肉用哪里的肉做好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

瘦肉可以做腊肉吗

　　可以的，瘦肉可以做腊肉的。

　　瘦肉是可以做腊肉的。腊肉是指新鲜肉经(抹盐)腌制后再通过烘烤烟熏(或太阳下面暴晒)干制作而成的食品。

　　是为延长保存食物的保质期,在每年农历腊月宰杀猪后进行盐腌制,再把水分烘干不让肉变质而发明的方法。现在已经成为地方风味特色食品。

腊肉用什么肉做比较好吃

　　建议可以用后腿肉和五花肉。

　　腊肉的主要原材料是猪肉，但猪肉也分为很多个部位，一般来说建议用后腿肉和五花肉来制作腊肉，肥瘦比例3:7，这样制作出来的腊肉口感肥瘦适中、香而不柴，而如果是用纯瘦肉来制作腊肉的话，口感就会又柴又咸。

　　但是腊肉的亚硝酸盐含量以及脂肪含量都比较高，所以平时在吃腊肉的时候也要注意控制好食用量。

做腊肉用什么肉比较好？天气热怎么做腊肉？

　　腊肉是比较常见的一种肉质食物，它的做法比较多，口味比较丰富，吃起来比较香，很多人都会自己在家做腊肉吃。

　　腊肉一般都是用猪肉做的，在做之前会将外皮烧一烧，将外皮处理干净，然后腌制晾晒风干，所以猪肉烧过皮也是可以做腊肉的。

　　下面，就一起了解相关知识吧！做腊肉用什么肉比较好？

　　做腊肉用坐墩肉、五花肉、二刀肉比较好。

　　坐墩肉是猪屁股的肉，五花肉是猪肚的肉，而二刀肉是指靠近后腿的肉，因为是二刀，称为二刀肉，是首选用于制作猪肉和双熟肉的肉。

　　这三种肉肥瘦均匀，肉质有层次感。

　　腊肉又肥又瘦，卖相好。

　　把肉分成大约一公斤半。

　　天气热怎么做腊肉

　　在炎热的天气做腊肉时，要注意把肉放在冰箱里，以免损坏。

　　记得用盖子或保鲜膜包起来，否则冰箱会有很大的气味。

　　腊肉可以在炎热的天气里制作，但要保存好，否则在炎热的天气里容易变质。

　　腌制好的肉可以用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏。

　　冰箱的温度比较低，可以抑制细菌的滋生。

　　下次食用前提前取出即可。

　　也可在微波炉加热或煎炸时使用。

　　夏天腌制腊肉一定要合理。

　　炎热的天气不是腌制腊肉的最佳时间，但如果你想在夏天做腊肉，还是可以做腊肉吃的。

　　但夏季气候太热，腊肉容易分解。

　　我们必须将其冷冻并干燥。

　　腌制腊肉的做法

　　先将五香粉和盐放入锅中小火翻炒，让味道更香。

　　然后把它放在新鲜的猪肉上，用筷子在肉里插入几个小孔。

　　这样，猪肉才能均匀地尝到盐分。

　　做腊肉的时候一定要多放盐。

　　如果不咸，很容易分解。

　　没有比例，一般都是肉均匀涂上盐。

　　反正就是比平时咸一点！

　　咸鲜肉裹上盐后，在容器中腌制3-7天，然后用铁钩挂起来，用风吹2天。

　　当感觉皮肤变色时，将其放入家里制作的康中并在下面燃烧，但不能有火焰。

　　主要是用这种烟熏。

　　一般每天烧一次，15天左右，挂在厨房的柜台上。