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腊肉能常温保存吗

　　可以的，腊肉能常温保存的。

　　腊肉在常温下保存

　　农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。

腊肉保存方法和原理

　　1、悬挂保存

　　把腊肉悬挂在阴凉通风的地方，避免阳光直射，可以保存至少三个月。

　　2、冷冻保存

　　把腊肉用保鲜膜包好放进冰箱冷冻室中保存，可以保存一年左右的时间。

　　3、密封保存

　　将腊肉切片后放入白酒中浸泡15分钟，再将其装进干净的坛子中进行密封保存，可以保存半年左右的时间。

腊肉怎么保存

　　1、冷冻保存：腊肉洗净沥干，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有腊肉。

　　2、悬挂保存：如果室温低于20摄氏度，且室内空气湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右。

　　3、埋土保存：腊肉洗净沥干，用食用级的塑料薄膜裹紧，再用黏性很好的黄泥裹上厚厚的一层，最后埋入地下保存起来。

　　这种保存方法可以保存3年左右。

　　4、封坛保存：腊肉剁成小块，装入陶瓷的坛子里，然后把食用油烧热放凉后倒入坛里，油要能浸没腊肉，最后密封坛口即可。

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　　食物的保存方法一定要科学，超期食物切勿食用，注意饮食安全