鸡蛋为什么会发霉 鸡蛋会发霉的原因
来源：滚锁常识 • 时间：2023-07-10 12:28 •阅读
1、鸡蛋为什么会发霉?存储不当：鸡蛋在存放过程中，如果受到温度、湿度和通风等环境因素的影响，就可能出现起霉的情况。例如，如果鸡蛋存放在潮湿的环境中，就会促进霉菌的生长，引起起霉现象。出现有这种情况之后，其实就代表着蛋是出现了变质的问题，而且与此同时蛋可能还会有发臭的迹象，这个时候就最好是不要再食用了，将其处理掉就可以了。
2、感染细菌：鸡蛋表面或内部受到细菌的污染，就会引起起霉现象。细菌在鸡蛋表面或内部繁殖，会分泌出酶类，破坏鸡蛋表面的保护层，使得鸡蛋受到氧气和水的影响，从而引起起霉现象。在日常生活中，我们要注意鸡蛋的存储方式，避免鸡蛋受到外界环境的影响，保证鸡蛋的品质和安全。
3、感染霉菌：鸡蛋表面或内部受到霉菌的污染，也会引起起霉现象。霉菌的孢子在适宜的环境下生长繁殖，会形成白色或黑色的霉点，从而影响鸡蛋的品质。鸡蛋内部含有过多的水分，或者鸡蛋表面受到机械损伤等，都可能引起鸡蛋起霉。发霉蛋一般是由于受潮或者是保护膜被破坏，进而滋生出细菌所形成的，还有可能是蛋自身产生了一些分泌物之后，没有及时的去进行处理，也会出现滋生细菌以及发霉的情况。
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