土豆软了可不可以吃 土豆是蔬菜吗
来源：滚锁常识 • 时间：2023-09-14 12:03 •阅读
土豆软了可不可以吃？一般来说土豆软了后不建议再食用了的。
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土豆是蔬菜吗
土豆是蔬菜的。
土豆是根茎类蔬菜。尽管土豆看起来不像一般的蔬菜，但从本质上来说，它确实属于蔬菜，与土豆一样，芋头、山药、莲藕等都属于根茎类蔬菜，在食物指南金字塔中，可以看到土豆的身影。土豆绝对是一种蔬菜。因为它被认为是一种含淀粉的蔬菜，所以它在营养上与其他类型的蔬菜不同——但这并不意味着它不好。
土豆软了可不可以吃
一般来说土豆软了后不建议再食用了。
一般情况下土豆中都有可能产生有毒物质龙葵素，如果土豆变软的话龙葵素的含量就会提升五六倍，食用后会对人体产生的不利影响，危害是很大的。
虽然一般情况下发芽的土豆中都含有有毒物质龙葵素，但是正常的没发芽的土豆人体食用了是没问题的。
土豆内含有的钾元素含量比较高，还有丰富的维生素及大量的纤维素，常食用对是非常有益处的。
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